糖醋排骨怎样做最好吃?

发布网友 发布时间：2022-03-01 07:55

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热心网友 时间：2022-03-01 09:25

红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

热心网友 时间：2022-03-01 10:43

原料： 猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 制作： ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 ② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡*捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金*捞出。 ③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

热心网友 时间：2022-03-01 12:17

朋友门复制的答案真辛苦，呵呵，慰问你门下，下面是我自己做的过程是家庭里的做法： 材料；排骨、白糖、姜末或姜片、葱、蒜、大料、辣椒（1个小红辣椒）、醋、酱油、淀粉（调好）。 自己可选用的材料：香菜（可以提升香味和装盘撒在上面好看）、西红柿（要是装盘可以切片摆在外面）。 排骨先冒2遍水，2遍大概30多分就到5成熟了（用高压锅3-5分钟就差不多了），然后把排骨放到锅里水放到刚末过排骨，放点姜、葱、蒜、少许盐，炖到8成熟。捞出排骨来，剩下的汤备用，锅放油到7成热，放姜末或丝、葱、辣椒（1个）、在放白糖搅匀，放排骨、酱油（适量，只要是变点色就行）、盐（适量，根据你做多少和个人口味放）、醋（适量，），翻炒开，放一或两勺（盛汤的勺子），闷会出锅前放调好的淀粉收汁。盛盘的时候盛好后可以在上面放些香菜（放和不放都行）或切片的西红柿放在盘子边上好看（也是放不放都行）。 有不明白的在问我。

热心网友 时间：2022-03-01 14:09

你最好是选用仔排骨，1，排骨切块。有盐。料洒。嫩肉粉腌。 2。用鸡蛋。生粉。泡打粉。面粉挂糊。把排骨放到糊里。 3。锅中放油烧至6层放排骨炸至金黄起锅。 4。锅中放水。白醋。番茄萨司。生粉勾芡。放油。再放排骨拌好。

热心网友 时间：2022-03-01 16:17

原料：肋排2斤 姜6片 大葱6段 料酒2汤匙（30ml） 生抽3汤匙（45ml）老抽2汤匙（30ml）米醋5汤匙（75ml）白糖3汤匙（45克） 盐1/2茶匙（3克） 做法： 1）将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 2）平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。 3）锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 4）30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。