苦瓜是清热的，在制作时应该怎么做才不会苦？

发布网友 发布时间：2022-03-01 07:19

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懂视网 时间：2022-03-01 11:41

苦瓜怎么炒好吃又不苦？

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜，斜刀切段，用盐拌匀后腌制10分钟，再用清水洗净沥干。

2.把苦瓜倒入蛋液中，放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火，翻炒至蛋液快要凝固时，倒入红辣椒翻炒均匀。

4.鸡蛋和苦瓜都炒熟后，关火，撒入葱花并炒匀即可。

总结

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜。

2.放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火。

4.撒入葱花并炒匀即可。

热心网友 时间：2022-03-01 08:49

热锅下油，油热下蒜末 干辣椒段爆香下入苦瓜翻炒，下入盐 味精快速翻炒，四十秒放入淀粉水勾薄芡，翻炒片刻起锅，这样炒出来的苦瓜翠绿微苦，当然苦瓜一点不苦就没有吃苦瓜的感觉了大家都知道苦瓜可以清热去火，唯一的不足是口感有些苦，怎样做到炒苦瓜不苦呢？将苦瓜洗净顺切两半，用小勺子刮干净瓜瓤，切成均匀的薄片，加少许盐揉捏揉捏，把苦汁倒掉，加些清水冲洗干净苦汁，再揉捏干净水分。

如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

准备一下盐撒在切好的苦瓜面上，用手不停地抓，抓出来的那些都是绿绿的苦瓜水，其实是要盐把苦瓜的苦味抓干，这样炒起来没那么苦，只剩一股苦瓜的甘味，这是一种很普遍的做法锅里放100克油，油温五成热，把鸡蛋煎一下（当然了也可以直接把鸡蛋胶在苦瓜上。）鸡蛋炒好捞出，锅里留少量的油，下葱花，爆香，后下苦瓜，小火炒俩分钟，下盐味精，一点白糖，到鸡蛋，可以适量加点水。这样可以出锅了，好吃的苦瓜鸡蛋。

苦瓜是一道家常菜，它里面富含的维生素C仅次于辣椒。随着盛夏酷暑来临，多吃点苦瓜可以清热消暑，益气养血。但是苦瓜的苦味却是很多人无法接受的味道，怎么才能炒出没有苦味的苦瓜呢？苦瓜洗净切丁，下锅焯好备用，鸡蛋搅匀放入准备好的苦瓜再次搅匀，一起下锅摊成鸡蛋饼至两面微黄，既有淡淡的苦瓜清香又有鸡蛋🥚的味道。

热心网友 时间：2022-03-01 10:07

热心网友 时间：2022-03-01 11:41

热心网友 时间：2022-03-01 13:33