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水煮螃蟹的做法 煮螃蟹多长时间

发布网友 发布时间:2022-03-23 07:15

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热心网友 时间:2022-03-23 08:44

活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
【菜名】
水煮螃蟹
【所属菜系】
沪菜
原料:
螃蟹,1000克;
清水适量
调料:姜末20克
蒜末10克
酱油30克、香醋50克
2
制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 
清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
③姜末20克
蒜末10克
酱油30克、香醋50克
全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃.
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