如何包饺子 金鱼饺子包法 包

发布网友 发布时间：2022-03-01 08:53

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热心网友 时间：2022-03-01 10:39

用料
饺子皮 40张
猪肉末{4肥6瘦} 100克
胡萝卜、火腿肠{切细} 各30克
姜、泡发香菇{切细} 10克30克
生抽、香油、淀粉 各7克
盐、十三香 各1克
金鱼饺的做法
除饺子皮外的所有材料混合均匀成饺
子馅，放冰箱冷冻30分钟左右稍干。
{饺子好包点}

饺子皮在菜市场买现成的，直径约8
厘米。{要买软点的}

饺子馅冷冻好了，取一张水饺皮在1/
3处包入馅心。

将皮在1/3处对折捏好。

将皮的一头与对角连接做出金鱼头和
鱼眼。

捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。

用梳子梳出鱼尾线条。

用剪刀剪出鱼尾巴。

在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮。

将豌豆和胡萝卜放进鱼眼。

做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分
钟即可。

蒸熟的金鱼饺呈透明状。

热心网友 时间：2022-03-01 12:14

肉馅做法:
步骤1、一斤猪肉碎--加入碎生姜、葱、酱油、香油、味精、少许盐、色拉油(先顺时针搅拌)--腌一小时左右
步骤2、碎炒鸡蛋(待冷却后在惨进猪肉碎里，防止猪肉碎变熟)、熟玉米、碎韭菜--放入已腌好的肉馅--加色拉油搅拌--最后再加油、盐、味精
饺子皮做法:
加水揉"死面"粉(靠感觉加水)--分成面团(馒头大小)--放进锅里再盖上锅盖(防止变干、放40分钟)-- 拿出其中一块揉拉成圆条--揪成小方块--用手掌压成小圆形(防止饺子皮碾出来时像“海星”)--用拇指、食指、中指，借助圆木棒碾成圆形饺子皮(不要太薄，注意节奏，防止碾到手，皮的中间需厚，以方便包饺子)
包饺子做法:
饺子皮包好肉碎时，只需将皮的最边缘处合实(合成像一条细线)，给皮里留空间，这样的在煮好后的饺子放在盘里时才是“站”着的，不会是“躺”着的
煮饺子做法:
用大锅煮、水多，用漏瓢轻轻拨饺子，防止粘锅
今天大嫂做的肉馅，我做的饺子皮(刚开始做出来有5个角、然后1个、接着是圆的，刚碾了几张圆饺子皮时，肉馅就被装完了)，嘻嘻~~北方饺子加上川味调料(辣椒油、醋、白糖、葱、蒜)~好吃惨了哦~

热心网友 时间：2022-03-01 14:05

网上有很多视频教程呢 可以多去看看

热心网友 时间：2022-03-01 16:30

做法一：

1、将肉馅尽量抹在皮子靠前，每个饺子放大约10克肉馅，放肉馅的时候四周不要弄到肉或者油，不然会打滑不容易捏紧。

2、中间捏起，前面留口，拿筷子夹住嘴巴往上夹起，金鱼嘴和金鱼眼出来了。

3、尾巴处用手压扁，用擀面杖擀长。

4、用小刀割出漂亮的小尾巴。

5、在鱼尾处捏一个小啾啾。

6、最后我们还需要捏个鱼鳍。

7、漂亮的小金鱼就弄好了。

做法二：

1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM。

2、再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

其他形状的饺子包法：

一、元宝饺

取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

二、月牙饺

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。