凤椒鸡爪怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-01 09:26

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热心网友 时间：2022-03-01 11:45

一、工具/材料

鸡爪500克、泡椒1袋、花椒10粒、生姜4片、料酒1勺、盐5克、白糖5克、米醋200毫升、葱2根、水适量、餐盘。

二、方法/步骤

1、准备材料，鸡爪剪去指甲部分。

2、鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮15分钟。(为什么要转小火，火太大，鸡爪煮出来皮易破不好看) 。煮好的鸡爪捞出放流水冲洗直到没有油花后捞出控水。

3、泡椒（尽量买泡椒水多些的），除此之外，还可根据喜好添加红的小米辣，西芹或胡萝卜条。

4、先放少量盐和糖用2勺开水融化，放入三分之二的泡椒和全部的泡椒水，米醋拌匀，煮好的鸡爪对半切开放入。泡鸡爪的汁水须没过鸡爪 。

5、浸泡好的鸡爪放冰箱冷藏，第二天便可以吃了。

热心网友 时间：2022-03-01 15:00

步骤:

1.准备好材料。

2.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

3.把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。

4.捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。

5.把凤爪控干水，倒入泡椒汁。

6.加入适量糖。

7.加入白醋。

8.加入味精。

9.放入保鲜盒内，冷藏过夜。

10.腌的时间越长，凤爪越入味。

小贴士;

要用水多冲洗凤爪，把胶质和浮油都冲掉，这样泡凤爪的泡椒汁才会清澈。

热心网友 时间：2022-03-01 18:31

材料鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量

做法1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

材料鸡爪12只，泡椒15只。

做法 1． 鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。
2． 将鸡爪放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡爪煮熟捞出装在容器内。
3． 锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
4． 放入适量的盐、味精拌匀，将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内，待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

材料野山椒一瓶（360克），白醋200克，糖3小勺，盐10小勺，鸡爪900克

做法 1.鸡爪入锅煮15分钟左右，(注意时间不要过长，否则鸡爪会没有嚼劲)。
2.煮熟的鸡爪立即泡入冰水中。
3.准备个足够大的容器，倒入白醋。
4.依次放入白糖、盐，搅拌均匀。
5.将整瓶野山椒连汤汁倒入。
6.将冷却的鸡爪放入容器中。
7.加入适量凉白开水，（可以泡住鸡爪即可）。

材料凤爪一斤，姜丝（片）若干，野山椒（大袋装）两包，红椒数个，白醋一瓶，盐若干，糖若干

做法 1.凤爪一斤，姜丝（片）若干，野山椒（大袋装）两包，红椒数个切片晾干水分，白醋一瓶、盐若干、糖若干
2.凤爪与少许姜丝一起加水稍煮至开就捞起，姜死扔掉，凉水冲去血沫和油，放置至凉，密封盒或玻璃坛子中放入姜丝、野山椒及泡椒水，加白糖、盐、适量白醋和矿泉水，放入晾凉的凤爪、红椒片（也可同时放入切片的萝卜、莴笋等）。密封，若是密封盒可放入冰箱保存，坛子就常温保存，浸泡两天就可食用。