怎样晒萝卜条

发布网友 发布时间：2022-03-01 09:38

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热心网友 时间：2022-03-01 11:07

萝卜干是一种用萝卜制作而成的食物。一般情况下，制作萝卜干可以选择两种方法，一种是腌制，还有一种是晒。当然，在晒萝卜干的时候，也是有着很多讲究以及技巧的，如果晒制方法不对的话，很难做出好吃的萝卜干来。下面，就为大家介绍一下萝卜干的晒制方法等相关知识！

一、晒制方法

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过"晒、腌、藏"三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

具*作方法：将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。

二、风味特点

由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。

三、营养特点

萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有"素人参"之美名。

四、保健特点

能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

五、食用特点

如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。

热心网友 时间：2022-03-01 12:25

做萝卜干是直接晒干好还是用盐腌制晒好？

萝卜干，作为一道很多家庭都会选择做的美食开胃小菜，有着简单易做，美味可口的特点，还有一个就是性价比应该是最高的了。为什么说性价比最高呢？大家应该都知道，晒好的萝卜干，可以做到饿美食实在是太多了，就拿我家来说吧，制作好的萝卜干，可以凉拌着吃，可以炒菜吃，可以煲汤里面，是不是很厉害？试问还有那个蔬菜可以做到这些特点呢？萝卜干这道美食，似乎在我国的所有地方都是非常受欢迎的，不管是寒冷的北方还是潮热的南方基本上都能够看到萝卜干的身影。

这一点也足以见证了萝卜干的受欢迎程度。我们中原地区，制作萝卜干的也非常多，尤其是到了秋高气爽的时节，在我们村里几乎是家家户户的都在各家院里的屋顶上地上或者架子上，晒上一些萝卜干，等到晒干后就统一收起来放进密封袋里保存。那制作萝卜干那个方法更好呢？是直接晒干还是用盐腌制呢？萝卜干直接晒的方法很多人都是知道的，我先说一下为什么有用盐腌制的这个方法吧。
大家应该都知道的，盐是个好东西，不仅可以杀菌还可以杀水，平常在家里包饺子的时候如果是白菜或者芹菜馅的总是要放一些盐进去，目的就是为了杀出里面的水分。放到萝卜干也是一样的，很多人认为，在制作萝卜干的时候用盐来腌制，不仅可以杀菌还可以更有效地去除里面的水分。所以，到这里也就有了用盐腌制萝卜干的做法了。当然我说的只是其中一个原因，还有一个原因就是，这个方法一般在南方用的比较多，反观北方基本上都是直接切条晒干的做法。下面我就分享一下直接晒干的萝卜干做法：食材准备：萝卜3到4个制作步骤：首先把萝卜清洗干净，不用去皮哦。然后用刀切成长条状，接着再从中间切开，这样就变成了萝卜条了。
然后，把萝卜条放在通风干燥的地方进行风吹阳光照射好的地方就可以了。到这里就完成了萝卜干的第一步制作了。如果家里有阳光房的话，那就更好了，这样既不用担心风吹的因素，也可以加快萝卜干的形成。

那的萝卜干有哪些好吃的做法呢？我觉得我们制作萝卜干的原因就是图省心了。所以最好的做法就是凉拌萝卜干了，不仅制作简单，而且特别的美味下饭。特别适合比较懒的朋友哦。食盐、辣椒酱、香菜、生抽、酱油、味极鲜，等一些自己喜欢的调料。就可以。制作之前，先用温水浸泡湿润就可以了。然后把萝卜干放进盆里加入调味料后搅拌均匀就可以了。

是不是非常简单？好了，以上就是关于萝卜干的制作分享了。其实萝卜干是直接晒干还是用盐腌制，不重要的，重要的是，我们要做的干净卫生，毕竟是自己要吃的食物，其次当然要做的好吃才行啊。，这才是最重要的

热心网友 时间：2022-03-01 14:00

晒之前要用盐沙一下 然后找个天气好的日子 有风有太阳的 放什么材料上不重要 可以放在吸水的纸上 也可以挂在小区的栅栏上。 反正每年我家都是这么晒得 呵呵