酸辣粉的制作方法 正宗酸辣粉怎么做视频

发布网友 发布时间：2022-03-01 06:31

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懂视网 时间：2022-03-01 10:53

怎样做酸辣粉？

1.将花生米和植物油同时入锅后炒熟，黄豆提前浸泡2到8小时，沥水后同样炒至酥脆。

2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。

3.大碗中调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水。

4.在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

总结

1.花生米和黄豆炒至酥脆。

2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。

3.大碗中调入酱油、米醋、香醋等。

4.水开后放入泡好的红薯粉条。

热心网友 时间：2022-03-01 09:07

主料

牛肉

800克

干粉条

400克

豆腐皮

200克

辅料

生姜

20克

大葱

30克

黄酒

100克

盐

2小勺

醋

3大勺

味精

1/2小勺

胡椒粉

1/2小勺

油泼辣子

适量





步骤

1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。

5.再放入黄酒

6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

7.粉条放入温水中泡软。

8.蒜苗切小段。

9.豆腐皮切丝。

10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

11.把牛肉切成粒。

12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

14.捞入碗中。

15.碗中撒入切好的蒜苗。

16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。