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榴莲千层的皮怎么做的

发布网友 发布时间:2022-03-01 05:46

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热心网友 时间:2022-03-01 07:48

用料
榴莲250g
低筋面粉 (普通面粉加些玉米淀粉就能替代低筋面粉)酌量
牛奶(和面糊用)300ml
黄油20g 大拇指大小的一块
白砂糖或糖粉不喜欢太甜的可以少放点
鸡蛋 (最好是土鸡蛋,颜色好看)2个
淡奶油 (需要打发好的)100g
步骤
1.把黄油一小块放微波炉里融化后加入糖,搅拌均匀,放入打好的蛋液里,依次在加入低筋面粉,牛奶,搅拌均匀。做成像平时摊煎饼一样的面糊。
2.用小平底锅制作蛋皮。也可以用大一点的圆形微波炉饭盒,放一小勺,摇晃均匀后,不用加盖放微波炉里打20秒,一定要做的薄一点。时间到了就可以直接把蛋皮倒出来,放在案板上凉凉。做15张左右就可以了。我比较喜欢用微波炉的方法。
3.把榴莲肉去核,用料理机打成泥。或者带上一次性手套用手使劲蹂躏也可以。
4.奶油一定要打发的硬一点。千万不要太稀。
5.找个托盘,把凉凉的蛋皮平铺好,第一张可以选一张比较厚点的。抹上奶油,边缘不要抹。注意啦,蛋皮一定要凉透才能抹奶油,热的奶油抹上就化了。
6.在抹一层榴莲泥。
7.涂抹均匀
8.一层一层的铺上去。蛋皮,奶油,榴莲,蛋皮,奶油,榴莲,就这样一层一层又一层。留一张蛋皮形状最好的放在最上面。面子工程一下。
9.只做好后可以先放冰箱冷却15分钟就可以吃啦。每次切一下,把刀用水冲干净再切第二刀。这样奶油就不会抹的到处都是
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