芋头一般情况下，应该需要如何去保存比较好？

发布网友 发布时间：2022-02-28 10:58

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2022-02-28 12:27

芋头的储存方法：

1. 埋藏法 

在地势高燥、远离水源浸湿的室内或屋外，根据芋头数量多少，挖一条长的储藏沟，沟深50～60厘米。沟底先铺一层5～10厘米厚沙，然后将芋头放置于储藏沟内，与沙土层堆积储藏。根据气温变化分别多次覆土，以保温防冻。储藏过程中，注意防止雨水渗漏，导致沟内积水；若出现渗漏积水，须立即采取措施，或将芋头转移到安全的地方，否则会全部腐烂。 

2. 窖藏法 

选地势较高、排水良好、避风向阳的地方挖窖。窖深1米左右、宽1～1.5米、长2～3米，每窖可储芋头1500～2000千克。入储前先剔除伤、烂、病芋，晾晒1～2天后再入窖，也可先运到较温暖、干燥的室内暂放，到立冬前后再储藏。入窖前，先在窖内用稻草或茅草烧1次，或撒硫磺粉消毒。

入窖时，窖底和四周用干燥的麦秆或稻草垫好，随后将芋头放入窖内，堆高30厘米左右，顶上呈弧形，上面盖一层10厘米左右厚的麦秆或稻草，随后盖土，盖土厚约50厘米，并拍打紧实，呈馒头形。储藏期间要保持窖温8～15℃、相对湿度85%左右，同时在窖的四周（距离稍远）挖好排水沟，做到四周无积水。温度调节可通过人为增加覆土厚度及含水量的方法来解决。 

3. 室外储藏法 

选择朝南房屋，靠墙角用砖块垒高30厘米左右，上面铺一层细竹竿，再横铺一层干草，然后堆放芋头厚24～27厘米。在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米，上架细竹竿、铺干草，再铺入第二层芋头，以后每层如此，约可堆放4层。根据气温变化，及时盖草保温或通风降温，一般将芋头堆放在温度5～10℃、相对湿度85%的通风良好的条件下储藏，储期可长达6个月。也可在干燥的地下室进行长期储藏。为了延长储藏期并保证质量，在堆藏前要将芋头放在通风良好的地方晾晒1～2天，这样可减少真菌感染。