青花椒要怎么晾晒颜色才能鲜艳？

发布网友 发布时间：2022-02-28 10:24

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热心网友 时间：2022-02-28 11:53

1、青花椒采收后必须及时摊晒，不能推放太久。

2、经过晾晒后的花椒颜色会发生变化，变成红色，变色后要先聚拢起来放置一段时间。

3、聚拢一段时间后要找干净并干燥的晒坝、竹席上摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。

4、如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用挥扬的方法制干。

5、通过以上方法晾晒的花椒，制干后的花椒会色泽鲜红。

热心网友 时间：2022-02-28 13:11

花椒传统的干燥方法是集中进行晾晒，又或者是在阴凉出进行阴干，如干燥时间比较长，一般的晾晒都要在5-6天左右的时间。具体方法如下：

1、将采摘的花椒轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度1.5-2厘米左右，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。

2、摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。

3、花椒在烈日下曝晒，一般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。

4、待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开，便可得到干净鲜泽的花椒。

5、晾晒最好当天一次性晒干，不能分次晾晒，一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。

6、如采收后遇雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

备注：花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。花椒树适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。

参考资料来源：百度百科-花椒树

热心网友 时间：2022-02-28 15:19

花椒传统的干燥方法是集中进行晾晒，又或者是在阴凉出进行阴干，

但是这种传统的的干燥方法有许多的弊端

如干燥时间比较长，一般的晾晒都要在5-6天左右的时间，

要是在晾晒的期间发生阴雨天气非常容易出现发霉变质的情况早成不必要的损失

现在多数人们选择进行人工烘干，采用土房烘干或者是红外线烘干技术进行烘干操作

人工烘干的花椒的色泽表现好、时间短、而且还能狗很好的保存花椒独有的风味

具体的操作方法是：

在花椒采摘完毕后要先集中晾晒一天，然后在烘干房用红外线烘干机进行烘烤

装筛的厚度在3-4厘米，开始烘烤的温度控制在50度-60度之间

2-3小时后可以升温到80度左右在进行烘烤8-10小时

在烘烤的时候要注意排湿和翻转烤筛。待花椒水份低于10%即可取出筛除杂物

热心网友 时间：2022-02-28 17:44

花椒果皮和籽怎么才能分离

热心网友 时间：2022-02-28 20:25

如果需要除去晾晒后花椒里的石子、土块、花椒杆、花椒籽的话，可以使用美亚光电色选机进行分选。

热心网友 时间：2022-02-28 23:23

花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬，今年由于倒春寒天气影响，花椒普遍开花迟、结果迟。8月以来，富平县高温少雨，而花椒已进入普遍成熟采摘期，持续高温易引起花椒持续蒸腾，养分能量消耗比较大，容易造成落果，建议椒农在花椒成熟期，掌握好采摘时间。采摘后，注意晾晒保存，确保花椒鲜泽。
1.采摘时间：采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜；采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。
采摘要注意：
（1）选晴天上午露水干后采收，不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。
（2）在采收的全过程都要注意轻拿轻放，避免碰破油胞。
（3）采收后必须及时晾晒，不能堆放太久。
2.晾晒方法：
（1）晾晒场地：选择干净并干燥的竹席、彩条布等晾晒。竹席、彩条布最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。晾晒时，不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。要选择阳光充足、直射并能避风的场地。
（2）、晾晒方法：将采摘的花椒轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度1.5-2厘米左右，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。花椒在烈日下曝晒，一般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开，便可得到干净鲜泽的花椒。晾晒最好当天一次性晒干，不能分次晾晒，一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。
如采收后遇雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。