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绿豆汤怎么熬才是绿色的,不变红色哦?

发布网友 发布时间:2022-02-28 10:22

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懂视网 时间:2022-02-28 14:44

熬绿豆汤不变色总共需要4个步骤来完成,具体的操作步骤如下所示:

1、在砂锅里倒入适量纯净水,最好不要用铁锅煮,绿豆中的类黄酮与金属离子反应后会导致汤汁变色。

2、将绿豆洗干净,等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里,绿豆不需要放太多,和纯净水的比例是1:10。

3、在锅里倒少量白醋,还可以根据自己的口味倒入适量的冰糖,倒入之后将砂锅的盖子盖上就可以开始熬了。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火了,然后将绿豆汤倒出来,这样熬制的汤汁不会变色。

总结:

1、在砂锅里倒入适量纯净水。

2、等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里。

3、在锅里倒少量白醋,倒入之后将砂锅的盖上盖子。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火。

热心网友 时间:2022-02-28 11:52

其实正确的做法是把绿豆泡好,然后在空锅里装上水,烧开后,再放绿豆煮。这样才能喝到绿色的绿豆汤,别太懒了啊!

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绿豆可是好东西!它性凉,味甘,夏天喝用它熬的汤可以消暑止渴;由于绿豆具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
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