做蘑菇的时候要不要用热水焯一下？

发布网友 发布时间：2022-02-28 10:38

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热心网友 时间：2022-02-28 12:24

做蘑菇时要用热水焯一下，这样可以去掉蘑菇的菌菇味。

鲜笋蘑菇炒肉片的做法，准备材料：

白蘑菇：100克、猪肉片：100克、冬笋：150克、胡萝卜：80克、青椒：50克、油：25毫升、料酒：10毫升、盐：4克、生粉：1茶匙。

1、蘑菇和冬笋洗净

2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片

3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时

4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）

5、油温倒入肉片过油至全部变色后捞起

6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀

7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅

热心网友 时间：2022-02-28 13:59

需要用热水焯一下，蘑菇可以做成蘑菇肉片进行食用，具体做法如下：

准备材料：蘑菇 390克、肉片 70克、食用油 2勺、盐 1小勺、料酒 少许、小葱 1根。

1、肉片加入盐，料酒腌15分钟。

2、蘑菇切片。

3、切片的蘑菇放入热水里焯一下。

4、锅中放入食用油，油温高放入肉片煸炒，煸炒至肉片变色取出备用。

5、锅中放入少许食用油，放入蘑菇煸炒。

6、肉片放入一起煸炒。

7、放入盐，继续煸炒放入少许水和葱末。

8、翻炒均匀出锅装盘，这样蘑菇肉片就做好了。

热心网友 时间：2022-02-28 15:50

最好就用热水焯一下。

1、蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。

2、生物性状

子实层体是长在菌盖下面产生子实层的部分，有的呈叶状，叫作苗褶。有的呈管状，叫作菌管。菌褶呈放射状排列，向*连接菌柄的顶部，向外到达苗盖边缘、子实层就排列在苗褶两侧，或存在于菌管里面的周围。