蘑菇用不用焯水

发布网友发布时间：2022-02-28 09:42

共5个回答

热心网友时间：2022-02-28 11:12

蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水，焯水或者是不潮水各有优点和缺点。
把蘑菇焯水后再做菜,会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。
蘑菇焯水的好处也是比较多的，焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。蘑菇需要放在水里焯一下。在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一下水，这样就可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正，也能减少蘑菇的水分。
蘑菇焯水大约需要1分钟左右，然后捞出来，过一下凉水，再将蘑菇的水分挤出来，之后就能进行翻炒了。要想翻炒处好吃的蘑菇，一定要选择新鲜的，不要只知道挑选大片的蘑菇，这样的蘑菇反而是比较老的蘑菇，需要挑一些小朵蘑菇。
蘑菇买回家后，先撕成小朵，放在大碗加入一些食盐，再加入适量的清水，搅拌均匀，把蘑菇浸泡一段时间，这样能有效清洗蘑菇表面的脏东西，还可以让蘑菇更加入味，同时去蘑菇里的一部分味道。

热心网友时间：2022-02-28 12:46

这个没有*。需要根据你制作是食谱决定。可以焯水，也可以不焯水。

热心网友时间：2022-02-28 14:38

蘑菇是一种美味可口老幼皆宜的菌类，炒蘑菇前最好用开水焯一下，这样不但蘑菇易熟，而且劲道口感好。

热心网友时间：2022-02-28 16:46

应该尽量焯一下水，因为是茵类食品。

热心网友时间：2022-02-28 19:10

炒菜之前要焯水的。

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