蘑菇要炒的好吃,这个步骤很重要,究竟是要焯水还是不
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发布时间:2022-02-28 09:42
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热心网友
时间:2022-02-28 11:12
蘑菇焯水为了增强口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。以”芸豆蘑菇小炒“为例,做法如下:
食材:大蒜半头,胡椒粉1/2茶匙,盐少许,味精少许,细芸豆20个,蘑菇2朵,小洋葱1个,五花肉1块,酱油3茶匙
做法:
1.先将五花肉切大片。
2.大火将锅烧干,放入五花肉,将五花肉中的油煎出后放入芸豆,将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥,其油保留。
3.将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状,待用。
4.将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝,蘑菇和红辣椒丝煸炒几下,放入准备好的酱油和胡椒粉,大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。