天冷了，南瓜怎么做更好吃？

发布网友发布时间：2022-02-28 12:35

共5个回答

热心网友时间：2022-02-28 14:05

可盐可甜，不止可以用来形容人，更贴切的可以用来形容南瓜，冬天是南瓜出场率很高的季节，那富含矿物质与维生素的南瓜怎么吃才好吃呢？今天我们就推荐2种简单的家常吃法，一种咸一种甜，看看你更喜欢哪一种？

一、非常简单开胃的炒南瓜丝

首先准备一节嫩南瓜，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。

再准备青红椒各一片，也切成细丝用来配色，和南瓜一起泡在清水中。

准备辅料，生姜拍散切成末、大葱破开切成葱花备用。

2.下锅炒之前，先把南瓜焯一下水

锅内烧水，放入少许植物油和食盐既能保持好看的色泽，也能入底味。

水烧开以后，把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来，用清水冲洗几下，沥干水分备用。

3.接下来下锅烹炒

锅内烧油，油烧热以后放入葱姜末一起翻炒爆香。

然后把南瓜丝倒入锅中，快速翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉1克、再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。

这道菜主要注意一下焯水，南瓜焯水时放食盐和植物油，一是入底味，二是能使南瓜颜色更加鲜亮，焯水的时间不要超过30秒，出锅后要快速过凉，否则南瓜口感不够清脆，吃起来比较软绵；

做法非常简单，下锅时间不用太久，几分钟就可以成菜。

二.南瓜金汤

用南瓜熬制金汤大家也不陌生，通常做金汤肥牛、金汤鱼片时都要用到南瓜金汤，所以主要是配菜使用，这种无色素的金汤，带给我们的不止是美味，还有视觉的享受，接下来我们看一下南瓜金汤的具体做法。

1.准备半个老南瓜，去除里面的瓜瓤和南瓜籽，然后把外皮削干净清洗一下，再切成均匀薄片。

南瓜片尽量切薄，因为需要上锅蒸一下，薄一点容易蒸透。

2.取出蒸锅烧水，锅中上大气以后把南瓜放进去蒸15分钟。

蒸熟以后取出来倒入榨汁机中，加入适量的清水打成南瓜细腻的南瓜汁。

打得越细越好尽量不要留下残渣。

用来做配菜底汤的话需要进一步过滤残渣，取出滤网，没有效滤网的话用粗布也可以，然后倒上南瓜汁过滤一遍。

筛出残留的粗纤维，这样才能使金汤达到晶莹细腻的效果，后期做菜的时候才不会出现分层的现象。

成品的南瓜金汤，如丝绸般爽滑，像艺术品，不像菜品。

清淡营养的南瓜金汤可以直接喝，但是用来做菜效果更好！

热心网友时间：2022-02-28 15:23

南瓜煮小米南瓜粥更好吃，首先南瓜去皮切成小块，冷水下锅加入小米和南瓜，大火熬制水开然后中小火继续熬半个小时，这样做出来的南瓜粥不但暖和还养胃。

热心网友时间：2022-02-28 16:57

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一下呀！

二、南瓜豆沙饼

1、南瓜切片蒸熟，压成泥。 2、在南瓜泥中加入糯米粉，和成面团。 3、把面团分成小面团，配上准备包入的红豆沙。 4、包入红豆沙，压成小饼。 5、两面蘸上芝麻，放入平锅中用油煎熟。

热心网友时间：2022-02-28 18:49

将南瓜清洗干净，切成片儿状上锅蒸熟，捞出捣成南瓜泥，放入适量的糯米粉和成面团，包上豆沙馅儿，锅中烧油，油热，放入南瓜饼，炸至两面金黄捞出即可。

热心网友时间：2022-02-28 20:57

南瓜炖土豆还是非常不错的选择，首先我们将南瓜切成块，土豆切成块，然后起锅烧油，放入葱花，加入少许的生抽，再把南瓜和土豆放入其中，加入盐加水，炖至半个小时左右即可。