虾尾怎么煮

发布网友发布时间：2022-03-22 06:39

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热心网友时间：2022-03-22 08:08

啤酒煮虾尾
用料
啤酒1瓶
干辣椒8个
花椒15粒
蒜8瓣
姜3块
大葱半根
生抽2勺
虾10斤
料酒1勺
蚝油1勺
酱油半勺
八角、茴香、香叶、桂皮若干
豆瓣酱1大勺
紫苏4根
做法
1、大火烧油，滚烫后倒入虾尾爆炒。
2、炒至大约三、四分钟起锅备用。
3、用锅里的部分余油
4、倒入姜、蒜、大葱、八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒炒香。
5、放入一大勺豆瓣酱
6、一直大火炒香。
7、放入油爆好的虾尾和紫
8、倒入一瓶啤酒
9、再加入一些开水
10、中火煮15分钟
11、根据自己的口味可放入一些藕片、土豆片、莴笋片，不要切得太薄，否则容易煮烂！
12、接着煮5分钟
13、放几根香菜点缀
14、起锅开吃

炒虾尾（香辣）
用料
虾尾500g
小红椒适量
大蒜两头
蒜苗适量
冰糖一小块
葱适量
姜适量
豆瓣酱一勺
花椒一小把
炒虾尾（香辣）的做法
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

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