豆角炒出来是脆的，这种原因是没炒熟吗？

发布网友 发布时间：2022-02-28 02:03

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热心网友 时间：2022-02-28 03:32

豆角炒出来是脆的，这种原因是没炒熟吗？

炒豆角是我们日常生活中经常吃的一道菜。但是很多人炒出来是脆的，这种情况一般都是没有炒熟，因为豆角如果炒熟了，不应该是脆的，而是偏软，只有还是生的时候或者半生时，才会出现脆的感觉。如果豆角没有炒熟，吃了对我们人体是有一定危害的。因为豆角含有少量的草酸，草酸吃多了对我们的胃是没有好处的，可能会破坏胃的酸碱度，从而导致消化不良等现象 。那么我们该怎样把豆角炒熟呢？

首先，一般要让豆角很容易炒熟，都喜欢将豆角先用开水煮一下，在水里加点盐，还可以保持豆角的颜色变得更翠绿，吃起来更有食欲，同时这样还可以去除豆角中的草酸。

其次，还有一种方法就是先在锅中热油，将切好的豆角沥干水分后放入油锅中进行油焖，将其闷至七八分熟，即可捞出。然后再在锅中放油，各种调料进行翻炒。用这种方法也可以加快豆角炒熟。如果没有用以上方法。而是直接将豆角放在锅中翻炒的话是很难炒熟的，但也不是不可以这样做。这样需要我们开中火慢慢翻炒，使其从外到内熟透。

那么怎样判断豆角是否已经熟透了呢？最简单的方法就是用炒菜的勺子对豆角进行挤压，如果能将豆角挤压断成两截的话。那么就说明豆角已经炒熟了。

其实豆角除了可以用炒这种方法。还可以用来煮，在我的家乡，一直都喜欢用嫩的南瓜仔和豆角一起煮。将南瓜仔切成小块，再把豆角切成小指长的段。然后直接在锅中放入水烧开，再将南瓜仔和豆角放入其中。大概煮个半小时左右即可出锅。这种方法煮出来有一股淡淡的甜味，在夏天和南瓜仔和豆角煮的汤，特别解暑。

热心网友 时间：2022-02-28 04:50

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