米粉、米线、河粉的区别是什么?

发布网友 发布时间：2022-03-22 02:00

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懂视网 时间：2022-03-22 06:21

米粉和米线不一样，具体区别如下：

1、外形不一样：米粉的形式很多，最常见的是条状的圆粉，外形粗一些，制作成的米线呈长条状，形状比米粉细一些。

2、加工工艺不一样：米粉是用水将大米泡涨，研磨成浆接着滤干，揣成粉团煮热后榨出来的，米线是大米发酵后磨制而成，其工艺十分复杂。

3、口感不一样：米粉质地柔韧、富有弹性，配上各种菜码或汤料进行汤煮或干炒后，其口感爽滑入味；而米线耐煮不烂，吃起来爽口滑嫩，而且有大米的清香。

总结：

米粉和米线不一样，二者在外形、加工工艺、口感等方面有区别。

热心网友 时间：2022-03-22 03:29

答：河粉，米线，米粉都是大米做的，不同之处在于加工工艺不一样，口感就不一样。
米粉有宽粉（扁的），还有圆粉（有粗、细之分）；而米线则和细圆粉相似，只有一种。
吃起来米粉比米线更Q弹爽滑，水煮不糊汤，干炒不易断，所以做法上米粉味道更重，可做干挑粉和炒粉，酱油多辣椒多，色泽鲜艳味道浓郁。因此在外卖上突显出不易糊的优势，比米线更易保持口味。
什么是手工米粉，真的是无添加的么？
答：手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。因操作麻烦，每个细节全凭做粉师傅经验，现在已经很少有人制作手工米粉了。手工米粉比起机器河粉的粉质粗糙些，这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、滑润感，多了些脆性与爽口，这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味。现在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回忆。
手工米粉是纯大米制作，每天现做现卖，所以完全没有任何人为工业添加，孕妇、小孩都可以放心食用。在南京只有飞山蛮才可以吃到地道的湘西南手工米粉，每天限量供应。

热心网友 时间：2022-03-22 04:47

你好，米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。总的来说，米粉比米线细，米线比米粉滑。河粉的原料是大米，望采纳，谢谢！

热心网友 时间：2022-03-22 06:39

名称不同。。。。。。。。。。。