鸡精和味精分不清，鸡精和味精有什么区别？

发布网友发布时间：2022-03-21 23:56

共7个回答

热心网友时间：2022-03-22 01:26

有利于增进和维持大脑机能，提高人体对食物的消化率。另外，谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎，肝昏迷，神经衰弱，癫痫病，胃酸缺乏等病的作用。但孕妇和婴幼儿不宜吃味精，而鸡精的主要配料为谷氨酸钠，盐，白糖，淀粉，鸡肉粉，I+G，色素等等，可以看出，味精是鸡精的原料之一。由于谷氨酸钠与I+G作用，可使鲜度提高，再加之鸡肉粉等配料的共同作用。

并且迅速挤占了味精的市场。不过，鸡精并不是从鸡身上提取的，而是在味精的基础上，添加呈味核苷酸、食盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等其他多种成分配制而成的复合调味料。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠（钠就是盐），为化学合成。我们每天吃的食盐用水冲淡400倍，已感觉不出咸味，但谷氨酸钠，用水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的，含有多种氨基酸和核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。鸡精其实就是味精“兑水”，至于鸡精中*真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以是鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

首先是成分来源，鸡精的主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料。

热心网友时间：2022-03-22 02:44

成分是不一样的，而且营养也是不一样的，味精一般是通过大米或者是玉米面做成的。而味精的用途就是提鲜。而鸡精除了提现的作用以外，还会有一些金香味，还可以增香。吃起来的味道也是不一样的，口感也是不一样的。而且作用也是不一样的。味精是白色的，鸡精是*的。

热心网友时间：2022-03-22 04:18

是有很大区别的。它们颜色是不一样的，而且成分也不一样，味道也不一样，功效也是不一样的，鸡精要比味精的味道稍微重一些。颗粒也是不一样的，鸡精的颗粒比较大，而味精的颗粒比较小。并且鸡精是*的，味精是白色的。

热心网友时间：2022-03-22 06:10

成分是不一样的，味精是一种化学成分的调料品，是非常容易溶于水的，而且也可以起到提鲜，味精是白色的，鸡精的颜色是比较多的，鸡精的营养成分比较高，也是一种调味品，也是可以起到提鲜的作用还可以增加菜的香味。

热心网友时间：2022-03-22 08:18

鸡精里面是有盐的，而味精里面没有，鸡精是在烹饪的时候放入的，而味精是在起锅时才放入，鸡就是一种复合型的调料，而味精是单纯的谷氨酸钠。

热心网友时间：2022-03-22 10:42

像鸡精和味精的区别，鸡精是经过特殊加工提取的一个精华，对人体有好处，而味精的话，里面可能化学成分比较多，吃的多，对身体不好

热心网友时间：2022-03-22 13:24

里面含有的东西不同，颜色不同，吃起来的味道不同，制作成分不同，营养价值不同。

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