没有揉出膜的面包和有揉出膜的有什么区别

发布网友发布时间：2022-02-27 23:43

共2个回答

懂视网时间：2022-02-28 04:04

1、松软程度区别：出膜的面团做出的面包非常松软，用手轻轻按压面包，面包会回弹，而不出膜的面团做出的面包口感较硬，弹性差。

2、内部气泡区别：出膜的面团做出的面包气泡小，空隙小，非常细腻绵软，不出膜的面团做出的面包内部气泡大，空隙大，口感粗糙。

拓展：面包出膜指的就是用手将面团轻柔的推开，缓缓伸展开来可以形成薄薄布满手掌的手套膜状态，这个时候说明面粉中的面筋已经充分形成，做出来的面包会更加松软。

总结：

1、松软程度区别：出膜的面团做出的面包非常松软，会回弹，而不出膜的面团做出的面包口感较硬，弹性差。

2、内部气泡区别：出膜的面团做出的面包气泡小，空隙小，不出膜的面团做出的面包内部气泡大，空隙大。

热心网友时间：2022-02-28 01:12

揉出膜了的面包口感更松软，而且掰开会看见拉丝，比不出膜的面包好吃多了。