手工冰粉不凝固是啥原因

发布网友 发布时间：2022-02-27 23:57

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懂视网 时间：2022-02-28 04:19

补救很嫩的冰粉需要分四个步骤进行，下面是具体的操作步骤介绍：

1、想要补救搓出来很嫩的冰粉需要重新倒入锅中，然后开小火熬煮。

2、熬煮一段时间之后，在一个干净的碗中按2：1的比例将冰粉籽和水兑成浆，然后倒入原来没有煮好的冰粉中并不停的搅拌。

3、搅拌之后，如果所有冰粉变成透明状，粘度适中就可以了，然后就可以放入容器里。

4、将做好的冰粉在冰箱里放一个晚上，然后将适量的红糖水入冰粉中，搅拌均匀就可以了。

总结：

1、将搓出来很嫩的冰粉重新倒入锅中开小火熬煮。

2、将冰粉籽和水兑成浆倒入原来没有煮好的冰粉中并不停的搅拌。

3、搅拌至所有冰粉变成透明状，粘度适中就可以了。

4、放入冰箱里放一个晚上。

热心网友 时间：2022-02-28 01:27

手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。

除此之外，手工冰粉制作过程中还需注意：

1、冰粉籽选择

只要是产品，都有好坏。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。

2、技巧用法

准备好材料的时候，最好把1500克水分成两部分，分两次使用搓冰粉籽，然后混合在一起 。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了，兑入石灰水 。

石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入 ，边兑石灰水边搅动一个方向搅动 ，大概十五圈左右 。

扩展资料

一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色，如果搓的时候就有一点*，是正常的，也不会很黄，但是如果是加了石灰水之后变得很黄的，就说明石灰水多了。

倒石灰水的时候要注意观察，如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就会导致冰粉很黄，而且也凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且颜色深。

参考资料

百度百科_冰粉

热心网友 时间：2022-02-28 02:45