蚕豆米的做法
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发布时间：2022-02-27 18:52
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时间：2022-02-27 20:21
小炒蚕豆米
小炒蚕豆米是以鲜蚕豆瓣、青菜为主材的菜肴名。
中文名
小炒蚕豆米
英文名
Fried bean rice
主要食材
蚕豆，青菜
口味
鲜甜
小炒蚕豆米
原料: 原 料：
原材料：鲜蚕豆瓣200克，青菜200克，蒜头5克。调味料：精盐8克，味精6克，植物油5克，湿生粉10克。
制法: （1）鲜蚕豆瓣洗干净浸透，青菜切成菜胆，蒜头切茸。
（2）锅内加水烧开，放入蚕豆瓣，青菜煮片刻，捞起待用。
（3）烧锅下油，放入蒜茸，蚕豆瓣，青菜，调入精盐，味精，用湿生粉勾芡，下包尾油即成。
特点: 小贴士：蚕豆一定要先用水煮片刻，否则难熟。
据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区[3]。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。[3]
蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
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