干的黄花菜为什么变黑了？

发布网友 发布时间：2022-02-27 23:04

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懂视网 时间：2022-02-28 03:25

想要黄花菜晒干不发黑需要四个步骤，下面是具体的操作介绍：

1、选择新鲜的黄花菜，将选好的黄花菜洗干净，再用开水烫一下，烫的过程中用勺子来回搅拌。

2、将烫好的黄花菜捞出来，沥干之后放到太阳下进行晒干，晒之前要均匀的将其摊开，每天翻动一遍可以让其内部水分充分蒸发，让黄花菜的色泽一致。

3、黄花菜晒2－3天之后，可以用手捏一下黄花菜，晒到捏紧不发脆，松手后又自然散开即可。

4、晒干后将黄花菜放入干净的塑料袋里，然后需要密封保存，保存之后要定期查看一次，避免有损坏的情况。

总结：

1、将黄花菜烫一下，烫的过程用勺子来回搅拌。

2、沥干之后放到太阳下进行晒干。

3、晒到捏紧不发脆，松手后又自然散开即可。

4、晒干后将黄花菜放入干净的塑料袋里，然后需要密封保存。

热心网友 时间：2022-02-28 00:33

干的黄花菜变黑是因为干制品放的时间过长，颜色就会变黑，但是用水一泡就会恢复到暗*。目前黄花菜的质量问题还是比较严重的，目前市面上包括黄花菜等其他干货但凡干货散货类别，80%以上会硫磺熏，熏后不会被虫子咬。干黄花菜如果只有花嘴跟花根部带黑色，闻起来无明显的异味是可以放心食用的，因为 黄花菜的花嘴和花蒂处因为厚而不容易晒干，中间部位有些中空容易干，所以正常的干黄花菜的颜色绝对是中间黄两头黑点的，这种情况下的干黄菜是不影响食用的。

如果干黄花菜整个花瓣都发黑，闻起来有霉味说明内部成分遭到破坏变质了，这种情况下的黄花菜是不宜食用的。

热心网友 时间：2022-02-28 01:51