怎样用蚕豆瓣炒茄子
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发布时间:2022-02-27 18:01
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热心网友
时间:2022-02-27 19:30
主料:蚕豆300克,茄子300克,洋葱50克
调料:大葱4克,白皮大蒜4克,白砂糖3克,盐3克,料酒5克,香油5克,味精1克,植物油40克
做法:
1.鲜蚕豆剥成豆瓣;茄子洗净,切成0.2厘米厚的片。葱、蒜均洗净切末,洋葱切粗丝。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅*。
3.将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入蚕豆瓣,炒2分钟,至甜香味出来。然后把锅边茄子炒入,再炒2分钟使味道相互融入。
4.最后加入调味料拌炒片刻即成。