怎样才能把蚕豆瓣炸得酥脆?拜托各位了 3Q

发布网友发布时间：2022-03-21 18:01

共4个回答

懂视网时间：2022-03-21 22:22

蚕豆瓣可以通过煮开、冷冻、冷藏等方法保存，以煮开保存为例，操作方法如下：

煮开保存

1、将蚕豆清洗干净之后放入锅里。

2、倒入适量的开水煮至七成熟，一边煮一边用产自撇去水上的浮沫，再倒入适量的食用盐让其入味。

3、将煮好的蚕豆瓣晾干后放入保鲜袋里，再放入冰箱的冷冻室里进行保存。

冷冻保存：将蚕豆瓣清洗干净，将水沥干之后用保鲜袋装好之后直接放到冰箱的冷冻室里保存。

冷藏保存：将蚕豆瓣洗干净并沥干水之后用保鲜袋装好，再放到冰箱的冷藏室里保存即可，这种方法口感会好一些，但保存的时间会缩短。

总结：

1、煮开保存：将蚕豆瓣放入开水里煮至七成熟，再倒入适量的食用盐让它入味，晾干后放入冰箱的冷冻室里保存。

2、冷藏保存：将蚕豆瓣洗干净并沥干水之后放到冰箱的冷藏室里即可，

3、冷冻保存：将蚕豆瓣清洗干净，沥干水之后放入冰箱的冷冻室里保存。

热心网友时间：2022-03-21 19:30

将蚕豆瓣提前浸泡2天，然后放冰箱冷藏48小时以上，炸后会酥脆。

准备材料：蚕豆瓣 300g、食盐 2茶匙、八角 3粒、花椒 2g、桂皮 3g、调和油 100g、草果 2个、香叶 8片、沙姜 2g。

一、蚕豆放入盆里用清水，淘洗干净，如下图所示。

二、将蚕豆瓣用清水泡2天，每天要换清水，如下图所示。

三、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时上。

四、将蚕豆瓣捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

五、用纸巾吸干蚕豆瓣表面水份，如下图所示。

六、然后将锅烧热，放入凉油，如下图所示。

七、放入蚕豆，大火将蚕豆瓣炸熟，如下图所示。

八、最后盛出装盘，这样炸蚕豆瓣就已经完成了。

热心网友时间：2022-03-21 20:48

蚕豆用水泡膨胀后打上十字花刀、放油锅炸到能问到香味或者是金黄颜色就可以了。

热心网友时间：2022-03-21 22:23

做法如下：
主料：蚕豆500克
步骤：
1、直接买蚕豆，省去剥蚕豆夹的麻烦，蚕豆洗净。
2、剥出豆瓣，蚕豆洗过了，剥出的豆瓣也干净不用再洗。
3、下油锅中火炸，开始豆瓣都是沉锅底的，筷子要时常搅拌让受热均匀，慢慢的水分炸干会浮起。炸透捞起。
4、蚕豆瓣晾凉撒上盐和少量胡椒粉就可以吃了。