排骨肉的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友发布时间：2022-02-27 09:04

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懂视网时间：2022-02-27 13:25

排骨怎么做好吃？

1.排骨洗净淋干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖翻炒均匀。

3.在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

4.锅中加入少许盐和1勺醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨即可出锅。

总结

1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3.锅中倒入开水，水量没过排骨，焖煮30分钟左右。

4.加入少许盐和醋翻炒均匀，开大火收汁即可。

热心网友时间：2022-02-27 11:06

主料

排骨肉

2000克

辅料

葱

1棵

白糖

适量

盐

适量

步骤

1.排骨切成块备用

2.放入适量的油加入适量的白糖熬制白糖不起泡了，把排骨倒入锅中

3.翻炒排骨，使排骨均匀着色

4.翻炒5——10分钟后加入适量的水开始熬

5.熬至开锅后小火炖一个小时左右或者更长时间

6.香喷喷的排骨出锅了

小贴士

白糖红烧这个步骤很重要，一定要等到白糖熬至不起泡了发黄了适时放入排骨这样着色出来才好看

热心网友时间：2022-02-27 12:58

排骨肉1000克、葱姜、八角适量、冰糖30克、啤酒2罐。
盐、糖、鸡精、料酒、生抽2汤匙
1、先看看排骨肉：肉条的上端，有一根肋骨条
3、炒糖色：每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油；没把握的话，锅中就放水。有把握的话，就开大火炒；没把握的话，就开小火炒。总之，靠文字是说不太清楚的，细心观察锅中的变化，以下图为例就行了。
4、炒肉：看糖色全部变红，倒入肉块，转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色。然后放入葱姜；八角一起炒。
5、炖制：肉块炒匀糖色后，先倒入一部分热水，再倒入2罐啤酒。千万别先倒入啤酒，凉啤酒容易激着肉块塞牙。如果讲究的话，就把啤酒提前加热后再入锅。加入的水分，要高出肉块2厘米。先大火煮15-30分钟，叫大火煮香。只有大火才能煮出肉块的香味来。放的水多就多煮一会，否则就少煮一会。然后转小火煮60分钟，叫小火煮烂。只有小火才能保证肉块软嫩。最后大火收汁15-30分钟，只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了，新手不一定将汤汁收尽。

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