重庆酸辣粉用什么配料做最好吃？

发布网友发布时间：2022-02-27 09:10

共9个回答

热心网友时间：2022-02-27 10:39

吃上一碗酸辣粉，酸酸的，辣辣的，会让你感觉很爽，那么怎么在家也能吃上最爱的，并且干净又卫生的酸辣粉呢，下面给大家简单分享下家常酸辣粉的做法，食材简单，方便易学，味口也是超级棒呢酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。

把红薯粉用开水泡软，放在盘子里。第三部准备好调料:用一个洗净的碗倒入适量的胡椒粉、辣椒粉、芝麻、盐，根据自己的胃口放。备好放一边。热锅放油，把碗里准备好的材料全部倒进去，搅拌均匀。粉条在开水状态下煮40秒，就可以捞出倒入料碗里。再放一点你自己喜欢吃的蔬菜，烫10秒钟后一并捞出倒到粉条上面。加一点花生米和小葱，一碗麻辣鲜香、开胃美味的酸辣粉就做好了。

做了多年酸辣粉的老师傅来教你，附配方：辣椒油技术：四川二荆条干辣椒500克，子弹头干辣椒300克，菜籽油3000克，香油50克，白芝麻20克，大葱150克，香菜50克，姜片30克，八角18克姜和蒜切碎备用，起锅烧油，先放入花椒呛出香味，再放入姜蒜，炒香，再加入豆瓣酱和一点火锅底料，炒出红油，再加入辣椒粉，加水开始调味，加入耗油，生抽。陈醋，胡椒粉，烧开，备用。

红薯粉做酸辣粉需要提前用热水泡发，然后再过开水小烫，味道最为鲜美爽口。土豆粉只需在开水中烫一分钟左右，烫过心就可以了，风味较红薯粉次之，但操作简单。

热心网友时间：2022-02-27 11:57

配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

热心网友时间：2022-02-27 13:32

重庆酸辣粉需要用盐，花椒，粉蒜末，辣椒面，豆瓣酱，白芝麻，生抽，陈醋把这些配料搅拌均匀，再放上泡好的红薯粉，做出来是最好吃的。

热心网友时间：2022-02-27 15:23

需要用咸盐，葱，姜，蒜，花椒粉，生抽，陈醋，还有辣椒油，花生米，黄瓜丝，蚝油这些配料做出来的酸辣粉是非常好吃的。

热心网友时间：2022-02-27 17:31

咸盐，葱，姜，蒜，豆瓣酱，，花椒粉，白芝麻，生抽，陈醋，这几种配料混在一起，做出来的酸辣粉非常好吃。

热心网友时间：2022-02-27 19:56

可以多放一些醋，可以多放一些辣椒，这样做出来的酸辣粉特别的好吃，又香又辣，可以满足我们的胃。

热心网友时间：2022-02-27 22:37

比如说可以搭配胡萝卜，香葱，芹菜，洋葱，菠菜，酸菜，香菇，卷心菜，花生米，豆腐皮，海带丝，肥牛，卤羊肉等等。

热心网友时间：2022-02-28 01:35

辣粉配方

链接: https://pan.baidu.com/s/1NGypcrdfFMB0pe4jcX4WKQ

提取码: ubgh

若资源有问题欢迎追问~

热心网友时间：2022-02-28 04:50

可以用的配料有猪骨高汤，花生，黄豆，芽菜末，油豆泡，碎猪肉末，姜蓉蒜蓉，香水芹菜，香葱碎，酱油，绿色蔬菜等等。

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