制作糖蒜怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:34

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热心网友 时间：2022-02-27 10:53

方法如下：

需提前准备材料：新鲜大蒜头5斤、白糖2斤6两、陈醋半瓶、盐3两左右、清水5斤、酱油半碗。

一、大蒜头去掉外面一层皮，再放入冷开水里清洗后泡上一天，这样可以减少大蒜头的辛辣味。

二、去掉辛辣味后捞出来放在沥干水分。

三、在大蒜上均匀的撒入一半的盐和糖先腌制一天左右，这样蒜头腌制入味的较快，在腌制过程中记得翻动几次。

四、腌制到大蒜头表面微微有点儿发皱，说明糖和盐渗入到里面一些了。

五、锅里放入清水，烧开后再倒入醋、生抽和剩下的糖、盐等放凉。

六、腌菜缸刷洗干净后杀毒一下再倒扣放阳光下风干，千万不能有水。然后放入腌制的大蒜头搅拌一下。

七、倒入调好的糖醋汁调料，糖醋汁一定要没过大蒜头，千万记得用消毒过的石头压制一下，不让大蒜头冒出来，这样可以让上面一层不会坏掉。

八、密封腌制10天左右，就可以陆续食用了。

热心网友 时间：2022-02-27 14:08

地道的北方人可能对糖蒜情有独钟吧，特别是吃我们大西安的泡馍的时候，糖蒜就是最佳搭档。现在新蒜很多，可以动手给自己的家人做脆爽的糖蒜吃

用料  

新鲜大蒜头  20头 

盐  约60克 

白糖  350克 

白醋/陈醋  900毫升 

清水  550毫升 

56度白酒  约90毫升 

糖蒜的做法  

1
刚买回的新蒜一般都有老皮和泥土，要先剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，我是剥到最后两层，看着干净好看。

2
用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。

3
装糖蒜的容器，最好选用玻璃瓶，因为有醋，别的材质容器容易腐蚀。切忌一定要清洗干净，用开水烫一烫杀菌，然后凉置自然风干。

4
锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子哦，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。糖蒜的制作过程就全部完成啦！

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热心网友 时间：2022-02-27 17:39