炒牛肉丝怎样炒，是有配什么炒才好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:16

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热心网友 时间：2022-02-27 09:45

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,所以切时应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
*干煸牛肉也很好吃哦~
干煸牛肉丝
色香味：肉色酱红、酥香，麻、辣、咸、甜。
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
制作：
1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5
～6厘米长的细丝；
2)把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)；
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥；
4)用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下；
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀；
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒

热心网友 时间：2022-02-27 11:03

1干煸牛肉丝
2蒜苔炒牛肉丝
3木耳炒牛肉丝
牛肉丝打水超，少许胡萝卜丝，少许青椒丝，葱姜花椒料酒蚝油盐鸡精等，记得牛肉需后放盐！

热心网友 时间：2022-02-27 12:38

夏天到啦 就炒个苦瓜吧 去火气
或者是做西红柿牛腩 好吃--

热心网友 时间：2022-02-27 14:29

我喜欢青椒丝炒牛肉丝。。。牛肉切丝（要切断纹理），加入盐，鸡精，油，生抽拌匀，然后再加入地瓜粉拌。油热后放入牛肉丝爆炒，盛起，然后放入青椒小炒，然后再青椒牛肉一起再爆炒下。就可以盛盘了~

热心网友 时间：2022-02-27 16:37

首先，选牛的仔盖肉来用，不软不硬正好，切肉丝时顶刀切，就是不顺着牛肉的纹路来切。
不要切太细，那样不好吃。
取姜末，嫩肉粉，水，将切好的牛肉丝放入，搅拌，待牛肉用手轻轻一捏就会透时，就完成备料。取锅加油，烧到四成热时{油温不要高}划一下牛肉丝，捞出。
葱切花姜蒜切末，取尖椒切丝，胡萝卜丝愿意就放，不愿以就算了。
锅里下油，稍热就放入葱姜蒜炝锅，放入牛肉丝尖椒丝，加盐，鸡粉，味素，少许糖，少许水，共大火炒，一分钟后装盘，就好了

热心网友 时间：2022-02-27 19:02

胡萝卜丝