为什么有的品牌的阿胶糕吃起来很Q，有的吃起来黏黏的，而且很容易变软是怎么原因呢？

发布网友发布时间：2022-02-27 10:12

共4个回答

懂视网时间：2022-02-27 14:34

阿胶糕里面有黄明胶代表不是真正的阿胶糕，在阿胶糕中添加黄明胶是商家为了降低制作成本的手段，因为真的阿胶是非常昂贵的，而黄明胶则非常便宜，所以在制作阿胶糕时掺杂一些黄明胶就可以大大的降低原料的成本。

和阿胶相比，黄明胶的补血效果要差一些，所以价格也要便宜很多，掺杂了黄明胶的阿胶糕也要比纯正的阿胶糕要便宜更多，对于消费能力偏低的人来说可能更加合适一些，而且黄明胶对于体虚便秘的人来说，也是有一定好处的，食用后不易上火。

真正的阿胶糕是以阿胶为主材料，添加黑芝麻、核桃仁、冰糖等制作出来的食品，是不含有黄明胶的，有补气养颜、润肠通便的作用，还能提高身体的免疫力，但是价格比较贵。

总结：

在阿胶糕中添加黄明胶是商家为了降低制作成本的手段，因为真的阿胶是非常昂贵的，而黄明胶则非常便宜，所以在制作阿胶糕时掺杂一些黄明胶就可以降低制作成本。

热心网友时间：2022-02-27 11:42

甜的东西大多含有许多糖粉，糖暴露在空气中，时间久了就不断吸收空气中的水分，表面水分多了就会慢慢开始融化，融化了的糖当然就变得黏黏的了。

热心网友时间：2022-02-27 13:00

一般阿胶里面都有添加明胶，吃起来Q的都是因为添加明胶的缘故，好的阿胶糕不会添加明胶等食品添加剂，所以就会遇冷变硬、遇热变软易拉丝。

热心网友时间：2022-02-27 14:34

里面加了东西，或者制作的方式不合理，就会造成黏软。阿胶糕就是驴皮膏。它的口感可以参照一道菜的做法，（水晶皮冻）原理基本是一样的