用豌豆粉做的凉粉为什么不劲逍

发布网友发布时间：2022-02-27 07:56

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热心网友时间：2022-02-27 09:25

淀粉本来也不会很劲道，那些劲道的都是加了食用明胶的。

豌豆粉做凉粉。

方法/步骤

一碗清水一碗豌豆粉，一比一在大碗中搅拌均匀，锅内加入五碗水将水加热至冒泡，加入刚搅拌好的豌豆粉液体，继续搅拌防止糊锅。

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煮到可以挂勺就可以捞出了，先倒出后放在容器里放凉。

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待到冷却后将凉粉拉丝加上美味的酸辣酱搅拌均匀放入小葱和蒜末，酸辣凉粉就做好了。

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总结如下。

热心网友时间：2022-02-27 10:43

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食材】

豌豆淀粉1碗，小葱1棵，食盐、生抽、香醋、香油、芝麻酱适量，喜欢吃辣的朋友也可以准备些辣椒油，味道更佳。

【做法】

1.准备1碗豌豆淀粉，倒入炒锅中，再用相同的碗盛六碗水，倒入锅中，也就是说淀粉和水按1：6的比例分别倒入锅中。

2.然后加入1小勺食盐，用勺子搅拌均匀。

3.将炒锅置于火上，开中火，用勺子不停的搅拌，慢慢的你会发现搅拌越来越困难。

4.继续搅拌，一直到凉粉变色变透明冒大泡泡时转小火。

5.准备一个容器，用凉白开或是纯净水浸湿，这样更利于凉粉脱模，把熟透的凉粉舀进去，常温放凉，大约要三个小时，着急吃的话，可以放入冰箱，一个小时就可以了。

6.待凉粉放凉后，切成自己喜欢的形状，放入盘中。

7.碗中放2勺纯净水，再加入适量食盐、生抽、香醋、香油、芝麻酱搅拌均匀，浇在切好的凉粉上，最后小葱切成葱花，撒在豌豆淀粉的表层，劲道爽滑的豌豆凉粉就做好了。