海蛎子蘸料的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 07:51

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-27 09:20

主料：生蚝8个、红椒1个、青蒜2根 

辅料：香油适量、盐适量、蒜蓉30克、姜丝30克、蒸鱼豉油20克、生抽10克

步骤一：蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。

步骤二：蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。

步骤三：生蚝放上姜丝，和料汁一起放入锅中。

步骤四：上锅蒸8分钟左右。

步骤五：出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。

热心网友 时间：2022-02-27 10:55

1
香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法
1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。

4、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

2
红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人
材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法
1、用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。

2、将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。

3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

4、切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成！

3
蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适合喜欢吃蒜香辣的人
材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

做法
1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8、加入少量的料酒。（要很少）

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。

11、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

热心网友 时间：2022-02-27 12:46

俗话说：“海蛎子是女人的美容院，男人的加油站。”，海蛎子在海鲜中是比较受欢迎的食材，可以蒸着吃，烤着吃，也可以做汤吃，如果加上这个蘸料，怎么吃也吃不够。

现在是海鲜大量收获的季节，价格比较便宜，营养成分也比较高，过了这个季节，再想吃这么便宜又好吃，营养又丰富的海蛎子就要等到明年了，这道菜的做法特别简单，最主要的还是要看这个蘸料调的怎么样，今天咱们来分享一下五星大厨是怎么调配蘸料的。

准备食材：两头大蒜，姜丝，小米辣，一勺麻油，一勺花椒油，辣根儿，味极鲜，米醋。

第一步：把两头大蒜去皮切成末，把小米辣切成辣椒末儿，把海蛎子反复清洗干净。

第二步：碗中放入味极鲜，加上一点儿米醋，一勺麻油，一勺花椒油，放入辣根，调制均匀，放入蒜末和辣椒末儿，这样调好的蘸料和海蛎子更配哦。

热心网友 时间：2022-02-27 14:54

食材
海蛎子肉 400g
油、盐、淀粉、面粉 适量
鸡蛋、料酒 适量
方法/步骤
1
在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋
海蛎子的做法
2
加入清水调成浓稠的面糊
海蛎子的做法
3
海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后、腌一下备用
海蛎子的做法
4
把腌好的海蛎子放入面糊中
海蛎子的做法
5
用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊
海蛎子的做法
6
炒锅中倒入适量的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅*时捞出