磨刀石要怎么才好用？

发布网友发布时间：2022-02-27 10:33

共2个回答

热心网友时间：2022-02-27 12:03

把用钝的菜刀, 先放在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水. 这样既容易磨, 磨得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品(特别是灯泡), 常常被油烟熏黑, 不易洗净. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水, 干后用布擦净. 要注意, 灯泡应取下来擦,擦好要干透后再使用。

先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

精磨。换细腻的磨刀石

热心网友时间：2022-02-27 13:37

付费内容限时免费查看回答您好，粗磨石又称为油石，用之前先用油侵泡一天（机油）！细磨石也是同样！用的时候配合油磨，不用的时候放回油里。但家用没有必要配合油磨！

根据磨刀石表面粗细程度的不同，可将其分为粗磨石、中磨石和精磨石三种类型。粗磨石的表面较为粗糙。

目数在3000目以下；目数可代表磨刀石表面凸起颗粒物的数目，目数越小、表面越粗糙），适合做开刃、粗磨之用；精磨石的表面较为光滑（目数在5000目以上），适合进行精细研磨；中磨石的表面光滑程度介于粗磨石与精磨石之间。

如果只是用于打磨普通菜刀，则选择1000/3000目的双面磨石即可; 如果要进行高档刀具的研磨、或者磨制极其锋利的薄片刀，还须有5000目以上的精磨石助阵。

祝您生活愉快！

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