菜刀如何打磨才能更加锋利耐用?

发布网友 发布时间：2022-02-27 10:33

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懂视网 时间：2022-02-27 14:54

磨刀一共可以分为4步，需要准备一块磨刀石， 具体的操作方法如下：

1、准备一块磨刀石，清洗干净之后在磨刀石上涂抹一层食用油当润滑剂，接着将磨刀石固定。

2、先磨菜刀的内刃面，将菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀的过程中保持角度基本不变。

3、接着要磨菜刀的外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀的过程中保持角度基本不变。

4、换一块细腻的磨刀石，按照同样的方法进行磨刀，反复磨几分钟后刀刃上面看不到粗磨的痕迹，用手顺着刃面摸刀刃，刀刃不卷口就可以了。

总结：

1、将磨刀石清洗干净，然后涂抹一层食用油当润滑剂，接着将磨刀石固定。

2、先磨菜刀的内刃面，菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨。

3、接着要磨菜刀的外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上来回磨。

4、换细腻的磨刀石，按照同样的方法磨刀，刀刃上面看不到粗磨的痕迹即可。

热心网友 时间：2022-02-27 12:02

1、在磨刀前，我们可以将磨刀石用水泡20分钟。磨出来的刀更锋利持久。

第2步：开始磨刀，在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利，刀磨完后要用清水洗净，擦干。磨刀点是（轻推重拉）。

第3步：在磨菜刀的时候，我们要先磨内刀面，再磨外刀面。磨内刀面的时候，菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。这样反复的磨，直到刀刃线够细，磨到刀口内白发亮时，刀具已经锋利无比了。

热心网友 时间：2022-02-27 13:37

热心网友 时间：2022-02-27 15:28

热心网友 时间：2022-02-27 17:36