芦笋怎么做好吃 芦笋炒鲜贝的材料和做法
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发布时间：2022-02-27 07:40
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时间：2022-02-27 09:09
食材与明细
鲜贝260克
鲜芦笋150克
红椒条50克
葱片5克
姜片5克
蒜片5克
花雕酒10克
精盐3克
白糖3克
鸡粉2克
味精1克
胡椒粉适量
淀粉适量
烹调油适量
难度简单
时间十分钟
口味咸鲜
工艺炒
芦笋炒鲜贝的做法步骤
1.
调制碗汁；碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。
2.
再滴入少许花雕酒。
3.
然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。
4.
浆制鲜贝；往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。
5.
滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。
6.
然后放少许干淀粉抓匀备用。
7.
把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。
8.
然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。
9.
锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。
10.
然后倒入所有食材烹入碗汁。
11.
用旺火快速炒匀。
12.
待芡汁糊化后便可出锅码盘。
温馨小提示
小菜特点；色泽美观、菜品清淡、咸鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、鲜芦笋要选择嫩的，在选购时，用手在靠近根部可轻轻折断色翠绿或炒虾球最好斜切成菱形条状为好。
2、焯水时芦笋只需稍烫即可捞出，这样可保持口感清脆，而鲜贝焯八成熟即可，然后用旺火烹制快炒即可，这样炒出的菜既鲜美又好吃，制作此道小菜前后只需数秒十分快捷。鲜贝用滑油的方法烹制也可以，但为了健康能水滑的便可以用水滑的方法来制作，这样会更健康。
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