糖醋蒜用香醋还是用白醋好，怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-27 09:14

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懂视网 时间：2022-02-27 13:35

怎样做糖醋蒜？

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮，留1到2层嫩皮。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡，一般浸泡24小时左右，然后捞出来，控干水分。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋，调匀。

4.把容器消毒，晾干，把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，放到阴凉的地方，大概20天左右即可食用。

总结

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌。

4.把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁。

热心网友 时间：2022-02-27 10:43

蒜是我们日常饮食中不可缺少的一种调味品，大蒜多被用来做辅料，以增加食材的口感，而其实大蒜做主料也是很不错的选择，糖醋蒜、腊八蒜等都是很经典的做法，这次要分享给大家的便是糖醋蒜的做法，其实糖醋蒜的制作相对比较简单，只需要记住糖醋的比例，以及一个小妙招，便能做出脆甜爽口，还方便保存的糖醋蒜，另外很多人不知道应该是用白醋还是香醋？下面我也会将这个技巧详细分享给大家，希望大家也可以轻松做出好吃的糖醋蒜。

糖醋蒜的做法：

备用食材：新蒜头480克，凉白开200克，白糖75克，盐5克，白醋75克；

制作过程：第一步，首先将大蒜的量准备好，当然可以按照个人的喜好自行增减，大蒜一定是要选择新蒜头，将其剥去外层的皮，留下薄薄的2层皮后，将其用清水仔细冲洗干净；

第二步，然后将其充分沥干水分，处理好的大蒜放入在一个干净的容器中，将食材中需要的白糖和盐的量放入在容器中，同时再将白醋的量称好好，放入在其中；

第三步，锅中添上水，烧开后，关火，将其自然晾凉成凉白开，倒入在容器中，用筷子将其充分搅拌均匀，覆盖一层保鲜膜，并且盖上容器的盖子，放入冰箱，腌制2天；

第四步，待时间差不多后，准备出几个稍微小点的容器，放在开水锅中煮一会，消毒后，沥干水分，将大蒜从冰箱中取出，将一个个的大蒜用无水无油的筷子夹放在容器中；

第五步，并且将腌制的糖醋汁倒入在其中，盖上容器的盖子，放置在阴凉的地方，腌制一个月的时间，即可开盖享用。

烹饪小技巧：1、大蒜本身便是一种营养价值非常丰富的食材，常吃可以起到一定的保健作用，而且因为其中含有的丰富营养元素，对于杀菌、抗衰老等都有一定的帮助，所以不论男女，平常都应该适当吃大蒜，而糖醋蒜的做法，无疑是将大蒜从配角走上了主角的地位，而且这样做的大蒜，其中的辣味减轻了很多，还有着淡淡的香甜口感，大家更是可以放心食用。

2、小编有话说，做糖醋蒜的时候，记住糖醋要按照1：1的比例，另外还需要记住一个小妙招，便是很多人纠结的，应该是用白醋还是陈醋腌制？其实正确方法应该是用白醋，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，而白醋的酸度比较低，这样腌制好的糖醋蒜口感才会恰到好处；另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存的时间才会更长久。将这些方法牢记住，糖醋蒜的口感脆甜爽口不辣，还易保存。

热心网友 时间：2022-02-27 12:01

相比之下用白醋会更好一些，因为白醋的浓度比较高，吃起来更酸，即便是放时间久一些，糖醋蒜吃起来也非常的酸甜可口。

热心网友 时间：2022-02-27 13:36

1、想要红的就用香醋，想要白的就用白糖白醋，要用凉白开泡，先把蒜放进滚开的水里加盐泡72小时后捞出，然后放入凉白开里，家糖醋盐适量，盖好盖子 一星期后就差不多了
2、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。
3、米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。
4、香醋是指酿成后存放较久的醋。与别的醋一个重要区别是香醋的酿造方法。香醋中最出名的要数山西香醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。
建议是：腌制糖蒜，最好使用白醋，这样腌出来的糖蒜比较好看。

热心网友 时间：2022-02-27 15:27

当然是用香醋比较好，香醋的香味比较浓郁，好吃一些，先将蒜洗干净，然后将糖和醋一起放进密封的罐里，再将蒜放进去，腌制一段时间就能吃了。

热心网友 时间：2022-02-27 17:35

用白醋好。首先将蒜头去老皮，蒜头泡水5-7天，每天换水，然后将蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水，每日倒蒜一次。水烧开，加红糖，水温80度左右时加醋，待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日后红糖转为果糖就可食用。

热心网友 时间：2022-02-27 20:00

糖醋蒜一定要用香醋，白醋只是酸不香，香醋除了酸以外还有醋香味儿，蒜剥好以后找个容器，放入蒜，加入香醋，白糖，密封好腌制几天就可以了。