牡蛎（生蚝）都可以怎么吃？

发布网友 发布时间：2022-02-27 09:13

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懂视网 时间：2022-02-27 13:35

海蛎子怎么吃？

1.将海蛎子、香菇、豆腐、清洗干净沥干水分，香菇切片，生姜切丝，小葱切末，豆腐切成小块。

2.锅中放油，放入菌菇煸炒，炒至出水变软后放入姜丝。

3.将菌菇大火煮开后小火焖七分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

4.放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，撒上葱花美味的海蛎子菌菇豆腐汤就即可出锅。

总结

1.将食材清洗干净，切好备用。

2.锅中放油，放入菌菇煸炒。

3.将菌菇大火煮开后小火焖七分钟。

4.放入海蛎子加少许花雕放入豆腐块煮开。

热心网友 时间：2022-02-27 10:43

1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
小贴士编辑
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。

生蚝洗干净待用
2
芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒
3
锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水
4
锅内置油，烧热
5
下各种配料爆炒出味
6
加入焯过水的生蚝，旺火爆炒
7
下适量的盐调味即可出锅
小贴士编辑
1.一定要旺火2.翻炒速度要快

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各种美味烤生蚝
各种美味烤生蚝(21张)
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金*，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

热心网友 时间：2022-02-27 12:01

买回家的生蚝应该怎么吃呢？

首先，要清洗下生蚝。生蚝属于贝类海鲜，表面会有很多泥沙和脏东西，吃之前，一定要先清洗干净。洗的时候，记得用上刷子，在流动的清水下，把生蚝外壳刷干净，水不要开太大；

其次，开生蚝。买生蚝的时候，有些商家会帮忙开生蚝，如果没有这项服务，那洗完生蚝后，我们要自己开下。准备一把小刀，或者专门的开生蚝小刀，怕伤到手可以戴个手套。用刀尖在生蚝外壳之间左右滑动，找到缝隙后再慢慢插入，把壳撬开，然后冲洗干净；

最后一步，就是根据自己的喜好，选择生蚝的烹饪方法，下面列出最常见的4种。

【水煮生蚝】

生蚝放入锅中，往锅中加足量清水，水量没过生蚝即可，再往锅中加适量料酒和几片生姜，盖上锅盖，煮至水开后，再煮5分钟即可。不过不建议水煮的方法，因为生蚝直接泡水里，会损失掉一部分营养成分和鲜美的口感。

【清蒸生蚝】

蒸锅里加足量清水，将处理好的生蚝装盘，放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后再蒸5分钟即可出锅。用生抽、姜末和蒜末调个简单酱汁，就可以用生蚝蘸酱吃了。

【蒜蓉蒸生蚝】

先准备下调料，葱和蒜切末，小米辣切小段，多放些蒜；热锅加油，放入蒜末和小米辣炒出香味，然后加适量生抽、蚝油和清水，炒至酱汁翻滚。炒好的酱汁浇到处理好的生蚝肉上，入蒸锅，等锅中水开后，再蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。蒸好的生蚝已经非常入味了，直接开吃就可以。

【蒜蓉烤生蚝】

和上面【蒜蓉蒸生蚝】一样，需要先准备个蒜蓉酱，倒在处理好的生蚝肉上，放入烤箱，上下火烤15分钟，出炉了再撒上葱末。

热心网友 时间：2022-02-27 13:35

付费内容限时免费查看回答亲很高兴为您解答，牡蛎可以烹饪后食用，牡蛎壳还可以药用入煎剂。

牡蛎一身是宝，牡蛎肉质鲜美、富含营养，牡蛎壳是很好的中药材。中医认为，牡蛎壳味咸，性微寒，归肝、心、肾经，具有潜阴补阳、重镇安神、软坚散结、收敛固涩、制酸止痛的功效。现代研究发现，牡蛎肉中富含多种微量元素和多种氨基酸，还具有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，含有的脂肪含量很低，对于需要补充蛋白质的人群是极佳的蛋白来源。牡蛎肉中含有多种的氨基酸，可以帮助肝脏加快排毒，还可以对乳酸的积聚产生抑制作用，能够帮助对抗疲劳，恢复体力。有研究发现牡蛎肉还可以帮助对抗抑郁情绪。牡蛎肉中含有丰富的铜离子和铁离子，可以帮助改善缺铁性贫血。食用方法举例：蒜蓉烤牡蛎、牡蛎豆腐汤、皮蛋牡蛎粥、蒸牡蛎、牡蛎炒蛋、串鲜牡蛎等。

需要注意的是，牡蛎作为海产品，在加工不彻底的情况下可能会有一些细菌、寄生虫，所以建议在吃牡蛎时，最好烹饪至全熟再食用。

亲，感谢您的提问，希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快

热心网友 时间：2022-02-27 15:27

1、蒸海蛎子。做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金*。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2、炖海蛎子。往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3、煎海蛎子。首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金*后即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-27 17:35

您好，生蚝吃法有以下几种
一、【生蚝炖鸡汤】
【准备食材】：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉
【烹饪过程】：
1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的脏物质再冲洗一遍。2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。
二、【生蚝蒸蒜蓉粉丝】
【准备食材】生蚝，粉丝，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，酱油
【烹饪过程】
1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面和碎壳。2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用。3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌，然后放入生蚝上面。6、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅，7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌。
三、【生蚝炒鸡蛋】
【准备食材】：生蚝，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油
【烹饪过程】：
1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的和脏物质后再冲洗一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。2、碗中打入3个鸡蛋，取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅。4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝。5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水，倒入锅里。6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。
四、【生蚝花螺煲】
【准备食材】：生蚝，花螺，粉丝，香菜，豆腐，金针菇，大蒜，小米椒，花生油，食盐，生粉
【烹饪过程】：
1、新鲜的花螺放入凉水中，加入一小勺食盐浸泡半个钟后，再搓洗几遍。2、生蚝加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳。取一把粉丝，剪去捆绳，放入热水中泡软后再捞起备用。3、炒锅里加入一碗水烧开，加入花螺煮至开口即可出锅，然后把花螺肉取出。4、接着金针菇切去尾部，撕开冲洗干净，香菜洗净切碎，豆腐也过一遍水放入盘中。大蒜和小米椒放入搅拌机中搅碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀。5、接着砂锅放入2小碗清水烧沸，依次放入豆腐，粉丝，生蚝，金针菇。6、中火煮3分钟后，加入花螺肉，香菜和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下即可出锅。
五、【生蚝烫韭菜】
【准备食材】：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒，花生油，酱油
【烹饪过程】：
1、生蚝里加入一勺生粉，洗去表面的与碎壳。同时将韭菜冲洗干净，大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈备用。2、水炒开，加点花生油，生蚝和韭菜各烫1分钟起锅。3、热锅凉油爆香蒜末和小米椒，后加勺酱油搅拌，最后将酱料浇淋在上面即可。
六、【凉拌生蚝】
【准备食材】：生蚝，生粉，料酒，香菜，大蒜，小米椒，葱，酱油，花生油
【烹饪过程】：
1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的。2、水炒开，倒点料酒，生蚝焯后1分钟起锅。3、大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈，葱和香菜切碎备用。4、热油浇淋配料，后加勺酱油搅拌。5、最后将酱料浇淋在上面，即可食用.
七、【蒜蓉烤生蚝】
【准备食材】：生蚝，大蒜，韭菜，金针菇，小米椒，食盐，生粉，花生油，酱油
【烹饪过程】：
1、生蚝里加入一勺生粉，浸泡15分钟，然后冲洗干净。通过这个方法可以有效地去生蚝表面的碎壳和污泥，这样处理过后，生蚝烤的肉质会变得比较饱满。2、配菜洗干净后，韭菜切成小段，金针菇掰成细条。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，几滴酱油和少许食盐腌制一下备用。3、接着盆底部裹上锡纸，把金针菇，韭菜和生蚝摆好，再倒入搅拌好的蒜蓉酱。4、最后放入烤箱或者碳里烤3分钟即可。

热心网友 时间：2022-02-27 19:59

牡蛎是一种软体动物，而且它是一种高营养的水产食材，能滋阴壮阳，也能延缓衰老，但它平时应该怎么吃呢？想了解牡蛎怎么做最好吃，想知道它的具体做法，可以看看下面我对它吃法技巧的具体介绍。

凉拌生牡蛎

1、平时新鲜的生牡蛎可以做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜生牡蛎500克姜末和胡椒粉以及生抽各适量准备一些，另外还要准备适量的醋和芥末。

2、把准备好的生牡蛎放在清水中，冲洗干净，一定要把它肉质中的泥沙全部洗净，取出以后沥干水分，再加入准备好的姜末和胡椒粉，以及生抽和香醋，最后放入白糖和味精，用筷子把它们调匀，食用时加入适量的芥末就可以。

牡蛎煎鸡蛋

1、牡蛎煎鸡蛋也特别好吃，在制作时需要准备牡蛎20个，鸡蛋五个，红薯粉和食用盐以及食用油，还有胡椒粉，都要适量准备一些。

2、把生蚝用清水洗净以后离掉水分，再放入适量食用盐和红薯粉，用手轻轻按摩，让努力与食用盐充分接触，然后再把鸡蛋磕开，倒碗中，打散以后加少量食用盐。

3、把腌好以后的生牡蛎放在蛋液中调匀，在平锅中放适量食用油，加热以后，取适量蛋液，直接放到锅中煎制煎，到两面金黄以后取出就能食用。

蒜末烤牡蛎

1、牡蛎这种食材烤着吃也特别好吃，在烤制以前需要把牡蛎的外壳全部打开，并用清水清洗干净，再把它们摆放在烤盘中，在每个牡蛎肉的表面，都要涂抹适量食用油，然后放入烤箱中烤制。

2、把大蒜去皮以后，剁成蒜末，再加入少量白糖和生抽，以及鲍鱼汁和鸡精调成料汁，在烤箱中的牡蛎快要烤好的时候，打开把蒜末撒在上面，继续烤制三分钟，取出以后就能吃到蒜香浓郁的烤牡蛎了。

热心网友 时间：2022-02-27 22:41

牡蛎怎么吃
牡蛎的吃法其实有很多，可以直接从水里捞出来之后就生吃，也可以直接放在水中煮着吃，也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤，或者加入蒜泥放入锅中蒸，也可以直接将牡蛎中的肉剥出来，跟鸡蛋一起炒着吃，各种吃法口味不同，营养摄取也不一，我们可以选择最适合自己的使用方法。

牡蛎的营养价值
牡蛎的营养价值极其丰富，富含各种维生素、蛋白质和胆固醇，很适合人们食用，同时牡蛎中含有多种必需氨基酸，还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让牡蛎有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

牡蛎的正确吃法
牡蛎最好最能体会到其鲜美的吃法就是生吃，但是生吃牡蛎对牡蛎生长水质的要求很高，不是所有水域出来的牡蛎都是可以生吃的。而且生吃一定要吃最新鲜的牡蛎，因为牡蛎中含有大量的蛋白质，如果不是刚从水中捞出的，很容易在与空气的接触中发生变质，这样生吃也会对肠胃造成损伤。因此我们在生吃牡蛎的时候一定要格外注意。
同时我们现在很受欢迎的一种吃牡蛎的方式就是碳烤。这个在每个烧烤摊上都可以见到。如果我们自己家里想要做烤牡蛎其实也很简单。首先我们要将牡蛎洗干净，最好用刷子，否则很难彻底清洗掉牡蛎壳上附着的东西，然后将牡蛎放在炉架上烤至微微张口，然后我们可以将牡蛎壳打开，然后将事先切好的蒜泥放在牡蛎上，继续烤至牡蛎出水发出香味即可。
自己家里如果觉得烤牡蛎不够方便，我们也可以直接将牡蛎壳撬开，取出牡蛎肉，然后打几个鸡蛋，将牡蛎肉和鸡蛋一起搅拌，然后放入锅中摊一个牡蛎鸡蛋饼，更有营养且易于食用。这样吃牡蛎，更加有助于牡蛎中的蛋白质以及其他营养的吸收，达到强身健体增强抵抗力的效果。

牡蛎干怎么吃
牡蛎干其实就是将牡蛎脱水之后做成的干制品，虽然没有新鲜牡蛎口感好味道鲜美但是营养价值也还是很高，并且易于储存，因此也是我们常见的一种食品。牡蛎干的吃法也很多，比如我们可以使用牡蛎来炖肉，或者用牡蛎干来煮各种汤，如搭配各种鱼类或者肉类炖汤皆可，不仅美味，还有滋补的功效。但是注意，因为牡蛎干经过脱水，很难直接煮烂，因此我们在吃牡蛎干的时候首选要将牡蛎干用清水洗干净，然后将牡蛎放入水中浸泡两个小时以上，然后才可以放入锅中炖煮。

牡蛎是生蚝吗
虽然我们大多数人都很多时候都直接把生蚝和牡蛎当做是同一种东西吗，但是其实这两样东西还是有差别的。牡蛎在不同的海域有不同的品种，单单我国就有着多个品种的牡蛎，而生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，一般我们看个头就可以区分，生蚝个头大的一个带壳的就能在一斤以上，同时，生蚝的生长环境也与牡蛎不同，一般来说生蚝需要生长在半咸半淡的海水和内陆河水交界处，因为生长环境的*，导致它的数量上比其它品种的牡蛎少，因此它的经济价位一般比较高。同时个头比较大，营养价值也比较丰富，我们在酒店里看到的个头很大的牡蛎一般就是生蚝。
生蚝和牡蛎的营养价值其实也有区别，生蚝的钙和锌的含量也要高于一般牡蛎，所以营养价值更好，更有助于滋补。

经期能吃牡蛎吗
女性在经期的时候食物选择很关键，错误的饮食会导致女性有严重的痛经现象，这对女性身体危害也是比较大，那经期能吃生蚝吗?生蚝比较寒凉，所以，在月经来潮期间，只能少量的服用，不能服用过多的，以免引起肠胃不适，或者诱发痛经可能。所以我们要谨慎选择。但是因为牡蛎这种食品的营养成分很丰富，在月经期间我们也需要适当的进补，因此我们也是可以少量使用的，但是注意的就是，我们在月经期间最好使用烤制的牡蛎，这样可以减少牡蛎的寒性，同时也要注意调味料的使用，不要使用过于刺激辛辣的调味料。

高血压能吃牡蛎吗
对于高血压患者来说，牡蛎是具有一定的食疗效果的，中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，而经过研究之后，我们的现代医学也认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能，因为牡蛎可以促进血液循环，缓解血管压力。但是同时也有研究表明牡蛎会使人精神振奋，也有导致血压升高的可能。因此我们不可以一概而论，高血压患者可以适当的吃牡蛎，但是不可以过量，不能认为牡蛎是降压食品就无节制的食用。

热心网友 时间：2022-02-28 01:39

生蚝是身材在海里面的一种贝类软体动物，它虽然是贝类食物，但是他跟其他的贝类生物是不一样的。因为他的肉部分是唯一一种可以全部使用，而且还不用排除任何内脏的。它的口感非常的软和面。而且它的营养价值是非常的高一直是被称为海中的牛奶。
生蚝对于新鲜的程度是非常的高的，一般不新鲜，或者是死了的三号是不能使用的。今天跟大家分享的是，生蚝买回来该怎么吃？大厨来教大家，“开生蚝”和“吃生蚝”的方法，

第一步我们要清洗。把购买回来的生蚝清洗干净，因为生蚝表面都会裹有很多的泥沙。这些泥沙是可以很好的样，生蚝起到一个保鲜的作用，所以第一件事就是清洗。清洗的时候要用刷子才能够把这些表皮的泥土给擦掉。

第二步就是开生蚝。这个时候我们需要准备一把小刀，先用刀尖刺入两片贝壳的缝隙里面。然后用刀尖在两个壳之间慢慢晃动。刀插进去之后是没有办法直接将它撬开的，这个时候我们先把生蚝外面的壳肌完全割断，这个时候，我们就可以轻轻松松地掀开背壳，生蚝的肉就立马呈现在眼前。

第三步就是吃生蚝。生蚝打开了之后不要把里面的汁水给倒掉，因为那是非常的鲜，生吃的话可以直接连肉带水放进嘴里面。如果不想生吃的话，就直接放到蒸锅里面蒸上两三分钟，然后准备一些蘸料，蘸着吃是鲜美无比的。

热心网友 时间：2022-02-28 04:53

可以炒着吃
葱姜生蚝
1、新鲜的生蚝可以加葱姜直接炒制后食用，在炒制时需要准备新鲜生蚝500克，香葱20克，生姜一小块，淀粉和料酒以及食用盐，各适量准备一些。
2、把生蚝用清水洗净，再放入淀粉揉搓一会然后再用清水洗净，取出以后去掉水分，加料酒腌制一小会儿，去掉它的腥味，在锅中放清水烧开以后把生蚝入锅，焯烫二分钟然后取出去掉水分。
3、在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒出香气，再加入处理好的生活，随后放入生抽与蚝油，快速翻炒均匀，在家时用盐调味，调匀以后就能直接出锅食用。
可以加上蒜泥蒸着吃
蒜泥生蚝
1、生活与大蒜可以说是一对儿理想搭档，大蒜不但能提味增鲜，还能消除生活中的多种细菌，平时大家可以把蒜泥儿和生蚝放在一起蒸熟后再吃，在制作时需要准备新鲜带壳生蚝20个大蒜两头，食用油和青椒以及红椒，还有生抽，各适量准备一些。
2、把准备好的生活放在清水中洗净，并用刷子把它的外壳刷洗干净，在锅中放冷水加热烧开，把带壳的生蚝直接放入锅中隔水蒸制，等锅开以后需要蒸制，5到6分钟，蒸的过程中要不断观看，发现生蚝的壳张开就要马上取出。
3、把蒸好的生蚝取出以后，翘掉一层的外壳，保持好肉的完整，然后在炒锅中加适量食用油，等油加热到五成热以后，再放入切好的蒜泥儿，随后放入青红椒末，快速炒匀等闻到蒜香以后，关火，用小勺，取适量蒜泥儿，直接淋在蒸好的生活肉上面，摆盘以后就能上桌食用。
也可以蒸出来，沾着醋蒜泥汁食用。

热心网友 时间：2022-02-28 08:25

牡蛎的吃法其实有很多，可以直接从水里捞出来之后就生吃，也可以直接放在水中煮着吃，也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤，或者加入蒜泥放入锅中蒸，也可以直接将牡蛎中的肉剥出来，跟鸡蛋一起炒着吃，各种吃法口味不同，营养摄取也不一，我们可以选择最适合自己的使用方法。
牡蛎最好最能体会到其鲜美的吃法就是生吃，但是生吃牡蛎对牡蛎生长水质的要求很高，不是所有水域出来的牡蛎都是可以生吃的。而且生吃一定要吃最新鲜的牡蛎，因为牡蛎中含有大量的蛋白质，如果不是刚从水中捞出的，很容易在与空气的接触中发生变质，这样生吃也会对肠胃造成损伤。因此我们在生吃牡蛎的时候一定要格外注意。
同时我们现在很受欢迎的一种吃牡蛎的方式就是碳烤。这个在每个烧烤摊上都可以见到。如果我们自己家里想要做烤牡蛎其实也很简单。首先我们要将牡蛎洗干净，最好用刷子，否则很难彻底清洗掉牡蛎壳上附着的东西，然后将牡蛎放在炉架上烤至微微张口，然后我们可以将牡蛎壳打开，然后将事先切好的蒜泥放在牡蛎上，继续烤至牡蛎出水发出香味即可。
自己家里如果觉得烤牡蛎不够方便，我们也可以直接将牡蛎壳撬开，取出牡蛎肉，然后打几个鸡蛋，将牡蛎肉和鸡蛋一起搅拌，然后放入锅中摊一个牡蛎鸡蛋饼，更有营养且易于食用。这样吃牡蛎，更加有助于牡蛎中的蛋白质以及其他营养的吸收，达到强身健体增强抵抗

热心网友 时间：2022-02-28 12:13

生蚝的吃法
蚝烙，是汫洲珠蚝吃法的首选，它因味道鲜美两度荣登CCTV栏目，一是2013年的《行走的筷子》，二是2014年《舌尖上的中国》。

蚝烙的做法：

材料：珠蚝、红薯粉，鸭蛋。

配料：胡椒粉、葱（或蒜苗）、香菜、鱼露。

步骤：

1.将红薯粉加水调稀，把葱（或蒜苗）和蚝加入红薯粉浆里。

2.平底锅里放油烧热，先爆下切细的葱（或蒜苗）。

3.倒入红薯浆，因红薯粉很容易沉淀，要一边搅一边倒入锅里，以免红薯粉入锅生丁，下锅后摊开煎，打入鸭蛋，继续煎至两面金黄。

4.出锅时洒上胡椒粉和香菜，配上正宗潮汕鱼露。

热心网友 时间：2022-02-28 16:17

牡蛎（生蚝）可以蒸着吃，也可以烤蒜蓉生蚝，也可以做牡蛎白菜汤，还可以牡蛎煎蛋，还可以煮牡蛎海鲜粥等等。

热心网友 时间：2022-02-28 20:39

材料： 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量

步骤：

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

热心网友 时间：2022-03-01 01:17

牡蛎可生吃、清蒸、炒制、炖汤、红烧等。
牡蛎白菜汤做法：准备生蚝300克、白菜150克、姜3片、葱花适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐1小勺。
1、锅内放入水和姜片，水开后，放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。

2、倒入洗干净的生蚝。倒入少许料酒和白醋。

3、倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。

4、最后倒入葱花即可。

热心网友 时间：2022-03-01 06:11

1、香炸生蚝也可以用鸡蛋和面粉搅拌，慢火煎炸，生蚝的鲜味，裹上鸡蛋的香味，经过精心的细火慢炸，脆爽可口，让你回味无穷。2、牡蛎(生蚝)寿司我们都知道日本人爱吃寿司，当然生蚝寿司也必然成为寿司的一种，虽然它很美味，但是小编吃这道菜还需先锻炼锻炼勇气。3、清蒸牡蛎（生蚝）从营养上面讲，清蒸是最佳的选取择，清蒸生蚝味道鲜美，营养丰富，不需放太多调料，原汁原味，口感一流。4、潮汕风味，生蚝粥潮汕人的口味比较清淡，是粥闻名天下，生蚝的鲜味，融入在农家米的香味中，让你吃上一口，一定会感叹，原来粥也可以这么好吃。5、培根牡蛎（生蚝）卷将培根卷起生蚝，再用牙签固定好，再煎熟，即可食用，操作简单，味道鲜美。6、四川辣椒爆炒生蚝