想要做正宗的糖醋蒜，它的配方是什么？

发布网友 发布时间：2022-03-21 07:12

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-03-21 11:33

怎样做糖醋蒜？

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮，留1到2层嫩皮。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡，一般浸泡24小时左右，然后捞出来，控干水分。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋，调匀。

4.把容器消毒，晾干，把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，放到阴凉的地方，大概20天左右即可食用。

总结

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌。

4.把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁。

热心网友 时间：2022-03-21 08:41

平时去饭店吃饭的话，都能看到饭店里的糖醋蒜都是白色的，味道更甜些。其实像日常家里做糖蒜，都是深色的。下面就给大家讲讲我们家日常怎样做糖醋蒜，简单又好吃。首先我们先剥掉大蒜的外皮，只剩下一两层里面的外皮即，而后把根部切掉，放入盆里，先用水冲洗灰尘和泥土，再倒入凉开水，放入150克食盐，均匀搅拌后，浸泡24小时。

糖醋的比列就非常关键，要不就像我爸妈那样，太酸太酸，我在家少量的腌制过几次，我觉得大致上白醋和白砂糖的比列是，1瓶500ML的白醋，搭配大约400克左右的白砂糖，只留贴蒜肉的那一两层，能更快更好的入味，还有根部和头部也要稍微处理下，避免藏有脏物和占据空间。之后，在清水里加入一小把盐，放入大蒜浸泡一天，主要是起到杀菌消毒、去污。

要饱满的新蒜，至于什么颜色的皮、是不是独头蒜，就看个人要求吧。买回来的大蒜剥去外面干燥的老皮，只留里面一层，然后剪掉根部的须子之类的，避免残留脏东西，把新鲜的大蒜剪切干净，然后用放在凉开水中浸泡72小时，36小时换水一次，完全去除大蒜的辛辣味（一定要换水，不然吃着味道就不对的）。

在泡制好的第一天算起，四个星期过后就可食用，这个时候不管是口感，还是味道都非常完美。最后还有一点必须再啰嗦一下，糖醋蒜食用期限在半年左右，把蒜头放入罐中，把放凉后的糖醋汁倒入罐中， 盖上盖子密封好，半个月后就可以吃了， 口感很脆，酸甜不辣。每次吃的时候要用无水干净的筷子夹，这样保存时间会更长一些。

热心网友 时间：2022-03-21 09:59

热心网友 时间：2022-03-21 11:34

热心网友 时间：2022-03-21 13:25