牛肉怎么炒才会嫩

发布网友发布时间：2022-03-21 07:10

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共4个回答

懂视网时间：2022-03-21 11:32

怎样炒牛肉？

1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。

2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。

4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

总结

1.将油倒入烧热的锅中。

2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。

3.将蒜和辣椒倒入锅中。

4.等牛肉炒熟后，将其捞出。

热心网友时间：2022-03-21 08:40

配料：

牛糜适量、三色彩椒适量、沙茶王适量、淀粉适量、食用油适量、精盐适量、葱适量、姜适量

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.牛霖洗净切成1厘米左右的长条

3.切好的牛肉中加入一勺淀粉、1g盐抓上浆后再5ml食用油拌匀

4.彩椒切丝

5.锅中倒入食用油

6.油温热时倒入牛肉翻炒

7.煸炒3分钟后加入葱姜调味

8.再倒入一大勺沙茶王继续翻炒

9.最后加入彩椒翻炒断生后即可盛出食用

烹饪小贴士：

1. 首先拿到一块牛肉的时候，要用刀背将牛肉的两面拍软，这样做是因为牛肉的肉质比较硬，而经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，拍打可以让牛肉内部的肉汁释放出来，可以让牛肉更加的嫩。
2. 再切牛肉的时候要按照牛肉的纹路来切，将牛肉横逆肉纹，在厚度方面切成半手指一样的厚度就可以了，在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。
3、牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。

热心网友时间：2022-03-21 09:58

把刘乐买回来，用清水浸半小时，过后捞起来水爽干，然后放点点生粉黄酒，姜盐油腌制半个小时，过后再炒这样的牛肉炒出来又嫩又好吃

热心网友时间：2022-03-21 11:32

付费内容限时免费查看回答您好

1. 首先拿到一块牛肉的时候，要用刀背将牛肉的两面拍软，这样做是因为牛肉的肉质比较硬，而经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，拍打可以让牛肉内部的肉汁释放出来，可以让牛肉更加的嫩。

2. 再切牛肉的时候要按照牛肉的纹路来切，将牛肉横逆肉纹，在厚度方面切成半手指一样的厚度就可以了，在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更

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