如何炒芦笋好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 06:58

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热心网友 时间：2022-02-27 08:27

好长时间以前就馋清炒芦笋这道特色美食了，可是新鲜美味的茭白并不太好买，想不到今日遇到了。那麼，清炒芦笋怎么炒好吃?借着这一机遇也恰好给大伙儿共享一下清炒芦笋这道特色美食究竟如何做才美味，在其中有许多关键点哦。

清炒芦笋怎么炒好吃

第一步：提前准备蒜头，切蒜泥预留，茭白清洗以后修边成段儿的样子预留。第二步：烧适当的冷水，直到水开过以后将茭白下下锅里边绰水，直到茭白掉色后捞出来过冷水，以后控干水份。提醒：炒芦笋是一定要给茭白绰水的，无需太长期，大伙儿要是将茭白煮熟了就可以捞出来。捞出来立刻放进凉水里边太凉，不然茭白会越来越十分面，不好吃。加多绰水这一流程，炒好的茭白翠绿色不掉色，非常美味。第三步：炒菜锅里边给油，直到油热了以后添加葱姜蒜煸炒出香气，随后添加茭白再次煸炒匀称。第四步：再次向锅里边添加食盐煸炒匀称，一份美味可口的清炒芦笋就做出来，茭白的口味脆响爽口，营养成分也是出现异常丰富多彩的。

以上便是今日为大伙儿共享的清炒芦笋的具体方法了，大伙儿依照这一方式做清炒芦笋既简易又美味可口，茭白的口味非常棒。
讲完清炒芦笋的具体方法揭出来再为大伙儿共享一下它的选择方式，像那样选择出去的茭白烧菜才会美味。
第一：茭白不必过长
很多人选择茭白的情况下都是挑大的买，可是实际上茭白太大会老，不细嫩，一般我们选择20公分上下长度的茭白最好是了。
第二：大小匀称色调好
大小匀称这一非常好了解，假如茭白大小差别很大得话一会儿炒芦笋的情况下会十分不便，会出现有的年纪大了有的都还没熟的状况;假如茭白年纪大了得话地下茎位置会出现色调泛白硬实的状况，因此我们在选择茭白的情况下还要留意一下这一点。茭白的色调最好翠绿色的，用手指尖掐一下茭白的根处，假如觉得非常容易就掐出水量来表明茭白是新鲜的。
第三：看茭白尖的部位
很多人会问了，这有哪些大学问呢?一切正常而言茭白尖的部位会出现许多像“鱼鳞”一样的东西，这东西构造十分紧凑型，可是确是十分细嫩的，没有收拢的状况。假如大伙儿见到茭白尖的部位有收拢蔫巴的状况表明茭白放了很长期了，不新鲜了，那样的茭白大伙儿不必去选购。

热心网友 时间：2022-02-27 09:45

炒芦笋时，别只知道焯水，多加1步，芦笋鲜嫩翠绿，香嫩好吃

炒芦笋时，别只知道焯水，多加1步，芦笋鲜嫩翠绿，香嫩好吃。
随着交通运输越来越发达。现在南北的蔬菜也比较普遍了，南方人能够吃到北方的蔬菜，而北方人也能轻易吃到南方长的蔬菜，我从小生活在北方，对于芦笋来说早年是不经常吃的， 也就是近几年才开始接触，刚开始吃芦笋的时候并不太会吃，总觉得芦笋有股苦涩涩的味道，不是很好吃。后来问了大厨之后才了解，原来吃芦笋和平时炒白菜，油菜是不一样的，芦笋本身像菠菜一样，是含有草酸的，如果不焯水直接炒很容易有涩味，所以之后再去炒芦笋时候也比较注意了。

炒芦笋时不要直接下锅去炒，多加一步，先焯水再去烹饪，这样处理一下芦笋之后就会变得青翠嫩绿，再吃起来味道就不涩，特别好吃，今天用芦笋和鸡蛋来做了一道美食，特别下饭，这个季节的芦笋还是很鲜嫩的，而且价格也不贵，前几天五块钱买了两把，一次吃一把，正好今天就来做个芦笋炒鸡蛋。

【食材准备】​

芦笋，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。​

【烹饪步骤】​

①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。

②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。

③在锅中先加入清水，大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟，注意这里焯水的时间一定不能过长，否则就把芦笋煮过了，煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。

④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液，在锅中加入植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。​

⑤另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入煸炒爆香，这时倒入少许清水，这一步也是不能忽略的，否则芦笋容易炒黑，断生之后立马放入鸡蛋混合均匀，撒上盐和鸡精，这样就可以出锅啦。

⑥采用大火爆炒的方式，这样做出来的芦笋更加入味好吃，而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味，非常的翠绿爽口，喜欢就做再试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈为了去除芦笋的苦涩感，所以第一步一定要先焯水，这一步千万不要漏掉，否则炒出来的芦笋有轻微的涩味，再怎么炒也不会去除。​
​2.炒芦笋时，是先焯水还是先煸炒，大厨教你正确方法，芦笋翠绿好吃。除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水，否则容易炒黑，影响最终的颜色。

热心网友 时间：2022-02-27 11:20

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！

您好，根据您的问题描述，我给您

提供了以下内容哦！

①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。

②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。

③在锅中先加入清水，大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟，注意这里焯水的时间一定不能过长，否则就把芦笋煮过了，煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。

④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液，在锅中加入植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。​

⑤另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入煸炒爆香，这时倒入少许清水，这一步也是不能忽略的，否则芦笋容易炒黑，断生之后立马放入鸡蛋混合均匀，撒上盐和鸡精，这样就可以出锅啦。

⑥采用大火爆炒的方式，这样做出来的芦笋更加入味好吃，而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味，非常的翠绿爽口，喜欢就做再试试吧！

希望我的回答对您有所帮助哦！

热心网友 时间：2022-02-27 13:11

炒芦笋时，别只知道焯水，多加1步，芦笋鲜嫩翠绿，香嫩好吃。
随着交通运输越来越发达。现在南北的蔬菜也比较普遍了，南方人能够吃到北方的蔬菜，而北方人也能轻易吃到南方长的蔬菜，我从小生活在北方，对于芦笋来说早年是不经常吃的， 也就是近几年才开始接触，刚开始吃芦笋的时候并不太会吃，总觉得芦笋有股苦涩涩的味道，不是很好吃。后来问了大厨之后才了解，原来吃芦笋和平时炒白菜，油菜是不一样的，芦笋本身像菠菜一样，是含有草酸的，如果不焯水直接炒很容易有涩味，所以之后再去炒芦笋时候也比较注意了。

炒芦笋时不要直接下锅去炒，多加一步，先焯水再去烹饪，这样处理一下芦笋之后就会变得青翠嫩绿，再吃起来味道就不涩，特别好吃，今天用芦笋和鸡蛋来做了一道美食，特别下饭，这个季节的芦笋还是很鲜嫩的，而且价格也不贵，前几天五块钱买了两把，一次吃一把，正好今天就来做个芦笋炒鸡蛋。

【食材准备】​

芦笋，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。​

【烹饪步骤】​

①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。

②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。

③在锅中先加入清水，大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟，注意这里焯水的时间一定不能过长，否则就把芦笋煮过了，煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。

④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液，在锅中加入植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。​

⑤另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入煸炒爆香，这时倒入少许清水，这一步也是不能忽略的，否则芦笋容易炒黑，断生之后立马放入鸡蛋混合均匀，撒上盐和鸡精，这样就可以出锅啦。

⑥采用大火爆炒的方式，这样做出来的芦笋更加入味好吃，而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味，非常的翠绿爽口，喜欢就做再试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈为了去除芦笋的苦涩感，所以第一步一定要先焯水，这一步千万不要漏掉，否则炒出来的芦笋有轻微的涩味，再怎么炒也不会去除。​
​2.炒芦笋时，是先焯水还是先煸炒，大厨教你正确方法，芦笋翠绿好吃。除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水，否则容易炒黑，影响最终的颜色。

热心网友 时间：2022-02-27 15:19

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，又名石刁柏。芦笋雌雄异株，雌雄株在性状上有较大差异。雄株植株矮，分枝多，开花早，幼茎单重小，但产量高。雌株植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎粗大，产量略低。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。

01凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

02清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、合、素虾仁或素鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将素虾仁或素鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

03双豆皮芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入豆皮，烧开后即成。

04烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

特别提示
选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。

热心网友 时间：2022-02-27 18:00

芦笋怎么做才好吃？与肉搭配一下挺不错，炒一炒即可出锅

很多朋友喜欢吃芦笋，但是这种芦笋怎么制作呢？可能很多朋友都挺陌生的，如果大家喜欢的话可以去超市买上一些，最近这段时间价格不是特别贵，对比其他季节来说还是能接受的。芦笋之所以比较流行，就是因为营养可口，同时还低糖低脂肪，适合大多数人，是当前比较热门的一种菜，可能比普通的蔬菜要贵一些，但物有所值，因为这道菜的口感好，而且营养比较丰富，不管是各种微量元素还是人体所需的一各种元素，在芦笋里基本上都存在，所以得到了很多的喜爱，不知道大家是否喜欢吃这样的芦笋呢？



那么话说回来，芦笋如何制作才好吃，其实大家可以尝试一下与猪肉搭配简单的炒一炒，味道挺不错的，有荤有素，营养更均衡，更主要的是孩子爱吃，如果大家清炒芦笋，可能孩子们不喜欢吃，但如果大家用猪肉简单的炒一炒，不管多与少味道都挺不错，这样的菜孩子们爱吃，芦笋和肉搭配到一块，营养均衡，而且口感也不错，两个食材放到一块嚼一嚼越嚼越香，不仅是还在吃，大人也非常喜欢，吃到之后会有一种上瘾的感觉，所以为大家分享一下这种做法，看一下有哪些需要注意的小技巧。



芦笋炒肉：很多朋友不知道芦笋怎么制作才好吃，这时候就可以尝试芦笋炒肉，制作简单而且味道挺不错的，首先需要提前准备所需的食材，包括辣椒，胡椒粉，生抽咸盐鸡精，食用油，大蒜，猪肉，芦笋，所需要的食材准备齐全后就可以展开操作。



首先大家需要把食材清洗一下，芦笋去掉根部，去掉老皮，然后切成段，然后再把猪肉清洗一下，切成肉丝，辣椒切洗干净切成辣椒圈，大蒜去皮做成末，起锅倒水水开后放食用油咸盐把芦笋放入简单的煮一煮，看到变色之后捞出来，另外在放入一些凉水泡一泡。起锅倒油油热后放大蒜，炒香之后放猪肉快速翻炒，紧接着倒入花椒粉，放入生抽，大火翻炒，把芦笋另外还有辣椒放入锅中快速翻炒。



翻炒过程中根据个人喜好加入各种调味品，包括鸡精，咸盐之类的，翻炒过后就可以出锅，是不是感觉这道家常菜挺容易呢，对比其他的一些做法来说，这道家常菜并没有太多难度，简单几步就可以完成芦笋和猪肉搭配，味道确实挺香的，翻炒过程中大家都能闻到出锅之后孩子们也挺爱吃，基本上一顿就能解决。



吃到这种芦笋炒肉后，大家会发现原来芦笋还能这样做，味道好，而且营养成分不低，是当前比较热门的一道菜，简单的翻炒一下挺过瘾的，不知道各位是否喜欢呢？如果大家也喜欢吃芦笋炒肉的话，可以按照过程来操作，通过这些过程可以看到没有太多的难度，简单几步就可以轻松搞定。