蒸海螃蟹的具体方法和时间

发布网友 发布时间：2022-02-27 06:55

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热心网友 时间：2022-02-27 08:24

　　一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
　　蒸海螃蟹的做法
　　将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
　　注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

热心网友 时间：2022-02-27 09:42

如果是海螃蟹，你洗的时候就把它拆成几块，蟹钳稍微用刀背拍一下，撒上姜片，冷水入锅，大火蒸煮20-25分钟。（个头小就20分钟，个头偏大就多蒸几分钟。）

如果是大闸蟹，是整个入锅蒸煮的，就必须蒸煮至少20分钟-30分钟。

我通常蒸螃蟹，不放葱，只放姜片就很好吃了。

螃蟹蒸好后，做一个姜蓉蘸汁：10g姜切成细末，加入适量醋调和即可蘸食。

热心网友 时间：2022-02-27 11:17

螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

热心网友 时间：2022-02-27 13:08

海边的，刚上岸不久的螃蟹是什么佐料都不用放的。鲜，甜，香，美味。
假如是从街市上买的，因为离大自然海水久了，就腥了。
蒸蟹技巧；
一；洗净，尤其是蟹脚根部的污垢。入锅蒸十五分钟。
二；放置姜丝于蟹身，滴十来滴黄酒或料酒，在入锅中蒸十分钟起锅。搞定。
蟹是高蛋白食物，一开始蒸十几分钟，是让蛋白质流出凝固，再入姜丝去腥，才较彻底。效果好。

热心网友 时间：2022-02-27 15:16

加几块姜丝，清蒸，水开了，估计熟了就可以，没有具体几分钟，火力不够，一个小时都要！

热心网友 时间：2022-02-27 17:57

蒸海螃蟹什么都不用放 一共蒸20分钟左右 我是浙江舟山的我知道的很清楚