可以直接用炒菜锅煎牛排吗?

发布网友 发布时间：2022-02-27 06:54

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热心网友 时间：2022-02-27 08:24

可以，做法如下：

一、准备用料：

牛油少量；澳洲高级牛排250g；蒜瓣一瓣；研磨盐适量；研磨胡椒适量。

二、教程做法：

1、首先是食材展示，牛排我选用是的澳洲较高级的牛排，口感好，厚切，肉纹均匀；

2、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面；

3、（此步骤可按个人喜好放入蒜片)将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火；

4、待蒜片浮起便可下牛排，最开心的就是听见“呲啦”的声音！此时便可闻到肉类蛋白质加热后的味道，就是俗称的肉香；

5、每将近20秒翻一面；

6、在接近5层熟，即肉内温度55摄氏度左右加入盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅；

7、牛排成品就好了。

热心网友 时间：2022-02-27 09:42

可以，但最好是平底锅。且煎牛排必须用热锅，煎只有热锅才可以入味。

第一，最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗，那样肉本来就很嫩，这是最关键的。

其次，买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。

最后，油冒烟在下锅，可以利用高温很快封住表面，防止里面的水分流出。

煎牛排方法:

首先，要买到比较好一点的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司，一盎司乘以28就是克。稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。

煎牛排的锅子一定要很热，锅子用中大火或者大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上去。

再淋上橄榄油，这样锅子里面就不用加油了。还要翻面，再来一遍刚刚的动作。

等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。

煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。

热心网友 时间：2022-02-27 11:16

热心网友 时间：2022-02-27 13:08