怎样去除多宝鱼的皮

发布网友发布时间：2022-02-27 15:40

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热心网友时间：2022-02-27 17:09

去除多宝鱼皮的方法：

1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

3、将鱼的身体洗净；或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

4、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

扩展资料

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。

有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。

吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。

参考资料：多宝鱼_百度百科

热心网友时间：2022-02-27 18:27

建议吃活鱼活鱼的话个人感觉清蒸最好吃
多宝鱼实属无鳞鱼无须去皮我家逢年过节做的时候只是用刀在皮面上多刮几遍这时鱼皮表面会产生粘液清洗干净带皮清蒸做好后皮一点都不硬当然不喜欢吃蒸好后剥掉就是了