普洱茶的生熟有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-03-21 16:56

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懂视网 时间：2022-03-21 21:18

生熟普洱茶有什么区别？

普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。

生茶茶饼以青绿色、墨绿色为主，经高温，有香甜味。

新制普洱生茶茶品以绿色、黄绿色、暗绿色为主。

普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。

普洱熟茶，轻度发酵者为红棕色不柔韧，重度发酵者多呈褐色、黑色，硬而易碎。

总结

1.普洱生茶口感强烈，刺激性较高。

2.普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩。

热心网友 时间：2022-03-21 18:26

原创 | 义芳君

普洱茶有生熟之分，主要是工艺上的区别。这在1973年之前是不存在。一直到1973年，云南成功发明了“渥堆发酵”新工艺以来，普洱熟茶才正式走进了人们的视线。

某种意义上来说，普洱熟茶是人工快速“催熟”，填补了人们对于类似老普洱保健养生的想象空间。

但普洱生茶与熟茶，从茶叶外观到内质，及功效上区别是很明显的。

一、茶叶外观。

普洱熟茶有散茶和紧压茶，市面上流通以压制成茶饼居多，颜色为红褐色或者深黑色，干闻通常有类似霉味的味道，有的是带枣香、樟香之类的陈香味。

而普洱生茶同样有散茶和紧压茶，茶叶以青绿或者墨绿色为主，随着时间年份的增加，开始转变为黄褐色、黄红色。干闻一般带毫香或清香，上了年份后逐渐呈现栗香、陈香。

二、制作工艺。

普洱熟茶是将晒青毛茶经过人工渥堆发酵处理后再进行下一道工序，而普洱生茶就没有这一道工序。

三、茶叶内质。

普洱熟茶茶汤颜色呈暗红色，有人形容为“酱油色”，入口醇厚绵软，稍带堆味；叶底呈红棕色或深褐色。

而普洱生茶茶性偏寒，茶汤颜色呈黄绿，口感强烈，散发一股清香，苦而带涩，回甘迅速；叶底黄绿，活性较高。

四、茶叶功效。

普洱熟茶经过发酵，茶性温和，长期饮用在养胃、助消化、预防“三高”等方面具有较为明显效果。

普洱生茶（未经陈化）的茶性偏寒，具有较强刺激性，在清热解毒、消食通便等方面效果比较好，但减肥效果明显不如发酵后的熟茶。

热心网友 时间：2022-03-21 20:00

生普洱茶汤口感一般都会较为鲜爽，活泼，较有层次感，清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，熟普洱降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。

本质区别

从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。

外观区别

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金*。

普洱生茶大家一般称为生普，指的是云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶，生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋，杀青，揉捻，晒干后称为生散茶，也就是晒青毛茶再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖，饼，坨的形状，经烘干或者自然晒干后称为紧压茶品。

普洱熟茶一般大家称为熟普，制作工艺是将晒青的毛茶进行人工洒水渥堆，发酵成熟散茶，其他工序和生茶是一样的。普洱熟茶由于其经过微生物，酶，湿热，氧化等综合作用，内含物发生一系列的转化，形成了汤色红浓，滋味醇和，绵软回甘，生津自然的风格，属于后发酵茶类，将其划归到了黑茶的范围中。

热心网友 时间：2022-03-21 21:52

外观和口感上来看，生茶的茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，芽头为白色，泡出来的茶水为青*或金*，口感强烈，茶水清香，苦而带涩。熟茶的茶饼颜色为红褐色或黑色，茶芽为暗金*，泡出来的茶水颜色为栗红色或暗红色，无苦涩感，茶味醇厚，回甘，新茶略带水味。

生普洱是不经过渥堆，完全自然转换而成的，是历史上的传统制法，但是生茶自然转熟的进程十分缓慢，需要近十年以上，时间越长，其陈香越浓厚。熟普洱是毛茶经过渥堆这道工序，以人工方式令茶叶迅速发酵而成，这种工序可以减除苦涩味，使茶味愈发醇香，清楚青臭气，可提早饮用。

生普洱茶用普通的盖碗就可以冲泡了，而熟普洱茶的冲泡最好用紫砂壶。从汤色来说非常明显，生普洱是浅*，而熟普洱是红油透亮，对比非常鲜明。

熟茶因为经过了一个渥堆工艺，口感喝起来更加顺滑绵厚，并且它的陈香非常明显。生茶保留了普洱茶茶叶最原本的味道，口感喝起来，生津回甘会更加明显。

热心网友 时间：2022-03-22 00:00

生普洱和熟普洱的区别主要表现在外观区别，香味不同，口感不同，营养价值等方面。

1、外观区别

生普洱顾名思义就是没有经过特殊加工的普洱叶子，熟普洱就是经过很多种程序加工而成的茶。经过特殊工艺加工而成的熟普洱，颜色当中有一些的红，又有一些绿。没有经过特殊加工的生普洱颜色没有熟普洱颜色深。

2、香味不同

生普洱和熟普洱最大的区别在于香味儿不同。用生普洱泡出来的茶和用熟普洱泡出来的茶，茶香是不同的。

3、口感不同

生普洱茶，存放时间短的生茶，有很重的苦味、涩味，香气不足，口感霸道，很多人接受不了。存放时间久的生茶，口感则比较柔顺，茶味苦中带甜，涩而生津。熟普洱茶，苦涩味很淡，或者喝不出来，口感醇和绵软，自然回甜生津。

4、营养价值不同

生普洱茶，性寒微凉，味道猛烈，空腹喝易伤肠胃，最好是饭后喝，能消脂刮肠。熟普洱茶性温，暖胃养胃，也能减肥助消化。

热心网友 时间：2022-03-22 02:24

生普洱和熟普洱两者是有区别的。

生普洱茶，是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理），茶性比较刺激，易伤脾胃，宜放多年经过自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，茶性逐步温和。生普具有清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，烟酒过多饮食过多。

熟普洱茶，一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金*转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃。熟普具有降脂，降压，养胃的功效，较适合中老年人群。

另外，生茶经过长时间（5-10年以上）的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样，共同起到减肥降脂、降血压的作用。所以这个就是两者的区别。

热心网友 时间：2022-03-22 05:06

十年以上的生茶有熟茶的汤色，也有熟茶的滑度。但是生茶毕竟还是生茶，老生茶喝起来比较醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶更加明显。耐泡度也明显增加，10克投茶量，中盖碗能超过50泡。最难能可贵的是：老生茶还有喉韵。干仓的老生茶呈木质化，像旧木头一样。

生茶经过十多年的陈化后，只要仓储情况理想，茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也较为明显”。

熟茶的设计是为了快速品饮。因此，熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到好处的熟茶，其实一开始就已经挺好喝的了，后续保存的过程中转化的空间不大。

熟茶最早的是1973年实验成功的。作为商品茶，大量生产是1975年以后的事情。也就是说最早的熟茶无非是40年而已。时间不长的生茶和熟茶很好区别，从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿，而熟茶暗红、栗红或栗黑色。

热心网友 时间：2022-03-22 08:04

生茶熟茶都不属于绿茶，只是生茶接近绿茶，仅仅是接近绿茶，和绿茶的区别还是很大的。简单来说生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的，熟茶要先经过了发酵再压制。生普洱与熟普洱的区别主要如下：
1、外形区别：生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金*，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
2、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
3、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金*;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡*。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的*变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
4、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
5、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
6、叶底的区别：生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据，还需根据茶叶产地、种类不同而定)。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
7、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
8、制作工艺区别：生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。
熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。

生普洱与熟普洱的区别主要有以上八个，从以上这几个方面相信大家应该懂理如何去区别生茶与熟茶了。当普洱汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。

热心网友 时间：2022-03-22 11:18

来源：只见普洱

首先，要弄清楚普洱生茶和熟茶的定义。

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵而成的茶品。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

普洱熟茶则以晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理而成。其条索为褐*，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。

那么，普洱茶到底生茶好，还是熟茶好呢？

第一，从口感来看，普洱熟茶入口十分顺滑，汤色粘稠、柔和，且具有独特陈香。

新的普洱生茶口感微涩；经过10年后发酵，汤色开始转为透亮玫瑰红，滋味醇厚，生津回甘持久。

第二，从茶性来看，熟茶经过渥堆发酵，茶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，茶性温和，老少皆宜。

新的普洱生茶茶性微寒，对胃的刺激较大，胃不好的人应少喝；经5年转化后，茶性转为温补，口感开始柔和。

第三，从功效来看，生茶有刮肠减肥、清理肠道、降低血脂等功效；白天喝生普很醒脑，有些上班族就用生茶代替咖啡来提神。

熟茶含有大量益生菌，有暖胃护胃、安神养神的功效，也可以作为润肠排便、减肥降脂的辅助物，最适合女性饮用。

以上，我们对普洱茶生茶好还是熟茶好已经有了一定的认识，接下来再了解普洱生茶和熟茶的适宜人群。

上班族和学生群体，可以选择普洱生茶，能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动，而且还能提神，为身体补充能量。

对于减肥人群来说，新的生茶富含茶多酚、叶绿素、维生素等多种成分，可以有效消解脂肪；熟茶含有益生菌，能够润肠排便，减肥降脂。二者都是不错的选择。

中老年人则适合选择熟茶或10-15年的生茶。熟茶可以养胃健齿，缓解衰老，防止人体血管硬化等。10-15年的生茶经过后发酵转化，茶性逐渐温和，滋味醇厚，生津回甘持久，十分适合品饮。

对肠胃病患者来说，普洱熟茶茶性温和，可以养胃护胃，是最佳选择。

总的来说，生茶熟茶没有好坏之分，茶友们可以根据喜好来选择适合自己的普洱茶。不过，前提必须是优质的普洱茶。所谓“优质”，主要体现在3个方面：优质原料、专业拼配、干仓存储。

热心网友 时间：2022-03-22 14:50

老铁，我来说。
生茶和熟茶的区别在于功效上。
首先，生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，所以易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
而熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。所以普洱茶熟茶有暖胃养胃的功效。具有促进睡眠，养生之功效。
在汤色上的区别：
生普洱茶的色泽会是青绿带墨绿色，有些部分会转黄红色，而熟普洱茶的颜色则是黑色或者是红褐色，有些芽茶则会呈现暗金*；生普洱茶泡出来的茶汤是以黄绿、青绿色为主；而熟普洱茶的茶汤则是深红色，如果发醇重的汤色则会以黑色为主。生普洱茶的口感相对熟普洱茶会较有刺激性，轻微的甘甜味，带点苦涩；而熟普洱茶的口感则是更为醇厚滑顺，没有苦涩感。
最后想说选择永年普洱应该是最好的选择了。

热心网友 时间：2022-03-22 18:38

　　普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。

　　普洱茶的日常保健功效
　　生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.
　　熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
　　普洱茶有较好的减肥功效：
　　一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的；
　　二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
　　经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。

热心网友 时间：2022-03-22 22:42

生茶与熟茶的区别 生茶 制作过程---鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱. 茶饼的颜色与香气-----茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味. 口感-------口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩. 汤色---------以黄绿,青绿色为主. 叶底---------新制茶品以绿色,黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性.把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶. 生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。 熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺，而发展出的技术，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得云南省科技进步三等奖。这要说明的是，有的人对“渥堆”有所误解，还把“渥堆”和“湿仓”画上等号，事实上两者是完全不同的，“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品，陈置于湿度甚高的环境，利用高湿度（或泼水）促使茶品发霉，以改变茶体，使外观上可伪充陈年茶，这种不健康的湿仓茶，是禁不起高温冲泡下的品鉴考验的。 熟茶 制作过程-------鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶.)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶 茶饼颜色与香气------茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金*,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味. 口感--------浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡. 汤色-------发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主. 叶底-------渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎. 熟茶的产生背景--------生茶性寒,且带有浓烈的苦涩味,无陈香味,生茶散茶需要3年以上的陈化期,茶饼需要5---20年的陈化期才可退去苦涩味,转变出醇,甘,滑的特点,但这一过程所消耗时间太长,且价格太高,不是寻常百姓所能接受,1973年昆明茶厂与勐海茶厂共同研制渥堆技术,也就是人为加速转化过程,产生熟茶,其特点是茶品退去苦涩,有陈香味,茶汤滑润,口感易接受,价钱低廉.(现市面上70%的普洱茶销售为熟茶品,一般才接触普洱茶的人都愿意喝熟茶,因为不习惯生茶的苦涩味,但喝出门道的人还是会回头选择生茶品,因为熟茶品活性明显不及生茶品,变化性也小.100年的生茶依然是生茶，熟茶就是熟茶。只是经过时间和环境的变化生茶会有一些熟化而已。我们知道普洱生茶，基本就是云南大叶种的晒青毛茶，因为大叶种茶物质比较厚重，而加工毛茶时，基本也没怎么改变内在茶质，口味喝起来就会比较苦涩浓烈。所以就要存放让它自然陈化，慢慢的茶性就会收敛，转为醇厚甘滑，品性温和。。。所以普洱生茶就是要存放“自然”发酵的普洱茶（存放也是一种加工方式）。而熟茶则是已经过“人工”发酵的普洱茶。

热心网友 时间：2022-03-23 03:37

两者制造方法不同，而且两者功效也不一样。生普洱茶汤口感一般都会较为鲜爽，活泼，较有层次感，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，熟普洱降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。