怎样剥完鸭脚的骨，成为无骨鸭掌？

发布网友发布时间：2022-02-27 15:02

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-02-27 16:31

1、首先把鸭脚的大骨和脚指骨关节对折，对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋，如下图所示：

2、之后在大骨的旁边深深的划一刀，用来取出鸭脚的大骨，如下图所示：

3、然后将大骨和脚趾骨相连这的筋用到划断，用来抽出大骨，如下图所示：

4、之后处理鸭脚的掌骨，同处理大骨一样，先在边上深深的划上一刀，如下图所示：

5、刀斜着贴脚剔骨，剔处脚趾骨即可，如下图所示：

6、边上另外一侧也用同样的办法，剔出脚趾骨，如下图所示：

7、之后用同样的方法，将所有骨头踢出即可，如下图所示：

热心网友时间：2022-02-27 17:49

　　翡翠鸭掌
　　材料
　　用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。
　　做法
　　1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。
　　2、鸭掌洗净，一切两半。
　　3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。
　　功效
　　清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身。

　　干锅无骨鸭掌
　　食材
　　主料无骨鸭掌2000g洋葱250g土豆150g 辅料油适量盐适量豆豉适量胡椒粉适量孜然粉适量豆瓣酱适量姜适量卤水适量青辣椒50g菜花50g蒜适量
　　步骤
　　1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨
　　2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起
　　3.锅里油烧开下土豆炸
　　4.接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。
　　5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香
　　6.放入洋葱、姜蒜炒香
　　7.然后加入清水小火煮5分钟
　　8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁
　　9.加入青椒、炸好的土豆、花菜
　　10.加芹菜
　　11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精
　　12.起锅即食
　　小贴士
　　豆豉注意不要放多了。喜欢吃辣的还可以加入小米椒

热心网友时间：2022-02-27 19:24

我突然想起了小时候某个港剧里面，那个用嘴巴脱骨的老奶奶。。。

首页

文章

怎样剥完鸭脚的骨，成为无骨鸭掌？