“清蒸黄花鱼”的制作方法是什么？

发布网友 发布时间：2022-02-27 14:57

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-27 16:26

热心网友 时间：2022-02-27 17:44

新鲜的小黄花鱼摘去头肚里，冲洗干净码在盘子里，放上葱段，姜片，用料酒，盐腌制10分钟。

将盘子放入蒸锅内。

大火蒸10分钟至鱼熟透，如果鱼大的话，时间加长，关火后2分钟再开盖。

倒掉蒸鱼盘内的汁水，滴入李锦记蒸鱼豉油，将饭勺烧热，倒入1勺油烧到7成热，把烧热的油浇到鱼盘上即可。

清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

热心网友 时间：2022-02-27 19:19

热心网友 时间：2022-02-27 21:10

主料：黄花鱼

辅料：蒸鱼豉油 李锦记蒸鱼豉油 蒜 葱 姜 料酒 盐 小指椒

1、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀。

2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟。

3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上。

4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜。

5、葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至*成热，浇在鱼肉上，开吃。