黄花鱼要蒸多久，清蒸黄花鱼的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 14:57

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热心网友 时间：2022-02-27 16:43

黄花鱼要蒸7－10分钟（按鱼的重量）。

所需材料：黄花鱼，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱。

一、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

二、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟（按鱼的重量）。

三、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

四、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

热心网友 时间：2022-02-27 18:17

料

黄花鱼1条

辅料
料酒
1汤匙
生抽
1茶匙
盐
1/2茶匙
色拉油
2茶匙
姜片
3片
葱
2根
胡萝卜丝
5克
清蒸黄花鱼的做法
1.
买回鱼处理干净

2.
为了更好入味，在鱼背上斜切几刀

3.
把鱼放入盆里加适量料酒

4.
加点盐腌制一会

5.
把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸

6.
大火蒸十分钟后，取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水，挑掉姜片和葱段

7.
加入生抽、葱花、胡萝卜丝

8.
小锅加热适量油后淋在葱花上

9.
清蒸黄花鱼完成

热心网友 时间：2022-02-27 20:25

清蒸黄花鱼的做法步骤

1
准备好黄花鱼一条。

2
鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）

3
姜切丝、葱白切段。

4
姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。

5
将腌好的鱼放进锅内。

6
加盖大火蒸15分钟即可。

热心网友 时间：2022-02-27 22:50

步骤

1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。

2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。

3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。

5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

热心网友 时间：2022-02-28 01:31

食材明细
黄花鱼一条
葱白适量
姜适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸黄花鱼的做法步骤

1
准备好黄花鱼一条。

2
鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）

3
姜切丝、葱白切段。

4
姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。

5
将腌好的鱼放进锅内。

6
加盖大火蒸15分钟即可。

热心网友 时间：2022-02-28 04:29

黄花鱼肉质鲜美、口感细嫩，十分适合儿童、三高人群、体虚人士适用。大黄花鱼适合做清蒸，小黄花鱼适合干炸或油煎。

材料：黄花鱼、葱姜末、蒸鱼豉油

做法：

1.将黄花鱼洗净切斜刀，加少许料酒去腥腌制一会儿，黄花鱼是海鱼，鱼肉有盐味，不需要加盐，

2.姜、葱、剁椒切丝

3.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。在鱼肚子里面也放姜片、葱段这样更利于去腥

4.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，

5.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，再把鱼盘里的汤倒掉，因为这个汤比较腥。

6.放入已经切好的三丝，葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼酱油，

7.锅热放入油，大火把油烧热即关火，趁热将油浇在鱼身上，把三丝的香味炸出来即可。
清蒸黄花鱼的做法

原料：冰冻黄花鱼一头；

辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；

制作步骤：

黄花鱼
1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；

5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。

清蒸黄花鱼技巧

1、有的人喜欢把鱼用刀先切开口腌制下，然后蒸比较入味，小冷比较喜欢鱼的原味，所以我不建议切开，直接蒸整体的鱼肉会更香嫩；

2、蒸鱼的时候记住一定是锅里的水打开了在放黄花鱼进去蒸，而且蒸的时候不能太久，注意看好时间，否则鱼变老。