清蒸大黄花鱼的做法最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-02-27 14:57
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时间：2022-02-27 16:26
主料4人份
大黄鱼 550克
辅料
油2汤匙
精盐1茶匙
白酒1茶匙
小葱少许
黄酒1汤匙
生姜10克
青椒丝少许
蒸鱼豉油2汤匙
步骤1
清蒸大黄鱼的做法大全
把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油
步骤2
清蒸大黄鱼的做法图解
先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟
步骤3
清蒸大黄鱼的家常做法
之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒
步骤4
清蒸大黄鱼的简单做法
蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟
步骤5
清蒸大黄鱼怎么吃
中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸
步骤6
清蒸大黄鱼怎么做
时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油
步骤7
清蒸大黄鱼怎么炒
勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味
步骤8
清蒸大黄鱼怎么煮
肉质非常的鲜嫩
清蒸大黄鱼成品图
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烹饪技巧
1，大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀，这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味，白酒能去腥增鲜，最后要加入蒸鱼豉油，所以腌制的不要太咸，以免失去鱼肉原有的风味
蒸的时间要依照鱼的大小而定，蒸制差不多八分钟的时候，会蒸出汤汁，这汤汁最腥，倒掉不要，蒸出的鱼肉才不会腥
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