怎么做清蒸多宝鱼啊？

发布网友 发布时间：2022-02-27 17:13

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热心网友 时间：2022-02-27 18:43

生活中我们最常见的荤菜应该就是鸡鸭鱼肉了，特别是鱼类那品种特别多，同时它们也是我们餐桌上不可或缺的食材之一，总体可以分为淡水鱼和海鱼两种。其做法大多以红烧和清蒸为主，都是非常的美味。特别是其中一种名叫“多宝鱼”，那做出来真的是非常给力，而且它的整体给人食欲感也超强，闻着味道都会直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了，既然多宝鱼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实多宝鱼的做法大多都是以清蒸为主，而且清蒸出来的多宝鱼，它的营养会流失比较少。整个过程中最重要的就是要把鱼的腥味给去除干净，这样做出来的清蒸鱼才会香，同时它的口感也会比较足。

备料

主料：多宝鱼1条

辅料：生姜10g、小葱10g、大葱5g、红辣椒1个

调料：盐适量、鸡精5g、味精5g、蒸鱼食油20g、料酒5g、猪油20g。

清蒸多宝鱼之步骤

步骤一、生姜去皮切片，小葱卷起来切丝，大葱和红辣椒切丝备用，多宝鱼先宰杀处理干净，然后锅中烧水，水温80℃左右把多宝鱼放入烫几秒，拿出后用刀刮去黏液以及较硬的角质层。

步骤二、把处理好的多宝鱼两面打上花刀，再放入盆中，用盐、料酒均匀涂抹鱼身，放入几片生姜，腌制10分钟左右。

步骤三、找一个蒸鱼的盘子，在底下垫入一些生姜，然后放两根筷子，再把多宝鱼放在筷子上，最后在鱼身上再放一些姜片，在鱼身上撒上鸡精，味精、再淋入猪油，放入蒸锅中，大火上汽后计时8分钟

步骤四、多宝鱼蒸好以后拿出，先倒掉碗中的水，把姜片挑出来丢掉，再找一个干净装鱼的碗，鱼头对准另外一个干净碗中，然后慢慢滑入

步骤五、把小葱、大葱、红辣椒丝放在鱼身上，淋入蒸鱼食油、然后起锅烧油，油温7层热淋在料头上，美味即成

清蒸多宝鱼之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于清蒸鱼的做法，已经有了更深的认知。其实这道多宝鱼整体做法和步骤可以分为两步，第一步就是腌制，这一步腌制的时候口味要稍微重一些，这样融入到鱼肉中才更有味，同时出锅的口感也更佳；第二步就是蒸，这一步一定要把控好时间，不能蒸的时间太长，否则做出来的鱼肉没有劲道，而且还会少了一部分的香味。

热心网友 时间：2022-02-27 20:01

热心网友 时间：2022-02-27 21:35

2·10分钟后，倒掉料酒。放一点葱姜和洋葱到多宝鱼肚皮下面，开始蒸。8-10分钟，熟了就拿出来。

3·倒掉碗里的水，加一些葱在鱼上。烧油锅，加一点油加热后，淋到葱上。再在油锅里加两勺豆豉酱油，加两三勺开水，淋到鱼上。

热心网友 时间：2022-02-27 23:27

热心网友 时间：2022-02-28 01:35