鸡蛋怎么煎？

发布网友 发布时间：2022-02-27 12:43

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共15个回答

热心网友 时间：2022-02-27 14:13

我很喜欢做各式各样的煎蛋,有双面煎的,单面煎的(方法和上面的一样),还有本人喜欢做变种的,呵呵!
最常做的是面包片煎蛋:
1.先准备土司面包一片,将中间掏空,只留四面约半厘米的框架.
2.将平底锅内倒上油烧热,加上适量的盐,将面包框放入.
3.将鸡蛋打入框架中,待底部凝固后用尼龙扁铲将面包和鸡蛋翻个.
4.可用铲子戳洞察看,煎至自己喜欢的熟度即可盛出.
吃时涂上番茄酱(蚝油也比较美味),在加上几个火腿片,用两片面包片夹住,真的很好吃!
还有,根据本人长期实战经验,其实除了这种煎蛋,需要平底锅以外,其它单面和双面的用尖底锅比较好.因为平底锅煎时,如果没有东西界定的话,煎出的蛋会比较扁平,双面往往煎不出完整的蛋黄.单面的蛋白会扩散很大,不够美观!呵呵
家中换了电磁炉之后,就再也无缘尖底锅煎出的蛋了,所以现在都用面包片,煎出的口感有过之而无不及!!欢迎大家尝试!!呵呵

热心网友 时间：2022-02-27 15:31

付费内容限时免费查看回答您好，以下是关于煎鸡蛋的最好做法：1.准备一个鸡蛋（一人量）。准备好油。准备好一个铁饭铲，炒菜用的就可以

4.放入后大约十秒左右观察鸡蛋下面已经凝聚了用饭铲从边缘一点点溜边一直溜到把整个蛋都能放在饭铲上，当然了没有叫你放在饭铲上，在这过程中要慢不要把蛋弄破弄破了就不好看了（注：要做到锅已经热透了）

如果想蛋是完整的能看到蛋黄的就放在那里一分钟半钟左右就可以出锅了，不要忘记用铲子铲一下蛋的下面防止粘锅，这是意外情况！当然了蛋黄是糖心的。还有一种方法就是把蛋翻过来两分钟左右就可以拿出来了，这样吃还是挺脆挺香的个人喜欢这样吃，但是这要多放写油！外加一勺吧！！（注：观察蛋体颜色，不同的锅受热不同所以蛋体呈金色可以拿出糖心蛋表面凝聚蛋清熟了再过十五秒左右就可以拿出来了吃啦）

希望答案对您有用，祝您生活愉快。

热心网友 时间：2022-02-27 17:05

另一个方法，把切碎的葱花和鸡蛋放入碗里加盐绞晕，油烧开放入，一煎就可。。

热心网友 时间：2022-02-27 18:57

先把油烧的很红，然后关火，放一丝盐在油里用锅铲推匀，马上把鸡蛋打下去，注意蛋如果散了肯定是坏蛋，好蛋白跟黄会很完整，等一边稍许成型，就把蛋翻过来，煎另外一边，这样蛋就不会焦，如果要煎几个，最后煎两个，就重新热一下油，这是通过油自身的温度让蛋熟的方法，而且蛋也会很嫩！

热心网友 时间：2022-02-27 21:05

一看你就是新手

本人常常自己煎鸡蛋吃，一种是把鸡蛋打了再煎（就是鸡蛋饼），一种是煎荷包蛋（也叫太阳蛋），不知道你想问哪一种

鸡蛋饼，要先把油烧开，往锅里倒油后，转动一下锅，让锅底和锅底的边上都有油，这样煎鸡蛋不会沾锅，容易翻动，用中火，太大的火容易焦。然后过一会儿，用锅铲试试从鸡蛋饼边上铲到中间，会不会散，会的话，就说明还不能翻转过来，不散的话你就小心些把鸡蛋饼整个都铲一下（动作要快点）感觉整个饼都能很顺利的离开锅底了就翻过来煎另一面，同样过一会儿再用铲试一下，如果容易转动整个鸡蛋饼，你就可以关火了。具体你要多练练，好饭菜都不是一天做成的。

太阳蛋，把油倒锅里，和上面一样转动一下锅，也是中火（要偏小些）然后打入鸡蛋，如果你喜欢吃西餐厅那种白面的煎蛋，就得在鸡蛋下锅后把火改小火（不要最小火，保持两圈火就行），等到看到面上的蛋黄都凝固了就可以吃了，如果你喜欢吃蛋黄是生的，就等上面的蛋白都凝固了但蛋黄还是晃晃的就可以关火了。

热心网友 时间：2022-02-27 23:29

1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金*再出锅。

热心网友 时间：2022-02-28 02:11

拿锅煎.....- -
呵呵~~把搅拌好的鸡蛋放在锅里一点点的放..
然后注意火候.要时常的翻面煎,不能总煎一个地方.
要不你就买本烹饪的书自己回家边看边做好了!
在这也说不明白,或者看视频煎鸡蛋的~~
OK??

热心网友 时间：2022-02-28 05:09

无论你怎么煎鸡蛋都要注意完整，首先要把锅烧热加油，待油热冒烟后把油倒出，再加凉油煎鸡蛋，这样就不会沾锅了。这只是生活小窍门，其实做煎鸡蛋谁都会~没有什么可学的~在乎的是自己以后在烹饪上的创新。

热心网友 时间：2022-02-28 08:23

如果你是为了不把鸡蛋煎糊,而且漂亮点的话,可以把锅烧热,加少许油,趁油还凉时就加鸡蛋,然后不要去翻动鸡蛋,稍等一会就轻轻晃动锅柄,防止粘锅.等一面差不多完全变色时可以用锅铲翻至另一面!

热心网友 时间：2022-02-28 11:55

鸡蛋很容易熟，当你把油烧热后，把搅拌好的鸡蛋倒进去，倒的时候，最好面积大一些，如果是大火的话，你可以很快的看到鸡蛋凝固，一般不到30秒，然后翻过，煎一会就好。煎鸡蛋油不要太少，中等，不然容易粘锅而且变黑

热心网友 时间：2022-02-28 15:43

你可以放点酒，那样鸡蛋既不会胡反而会很脆。。。。。。。。。。。

热心网友 时间：2022-02-28 19:47

诀窍：
1）最好平底锅
2）油要少，极少，只需要在锅底用纸巾抹上一层即可
3）油热后（稍冒烟）即可打入鸡蛋
3）鸡蛋放入后，改小火，慢慢煎
4）只要鸡蛋位置底下抹过油，基本不用铲子动
5）想要嫩蛋黄，不用翻面；否则在蛋黄周围的蛋白凝固后翻一次面
6）吃的时候在蛋上滴几滴海天凉拌酱油，或者抹点儿番茄酱，好吃！

热心网友 时间：2022-03-01 00:09

只打入鸡蛋整个煎，
也可以先打到碗里，搅拌开来，放好油盐再煎！

热心网友 时间：2022-03-01 04:47

锅里滴一点点油，放到煤气上，打开火（无须小火）把锅烧热，然后把蛋在碗边上敲开打到锅里（不要在锅边上敲蛋哦），在蛋上放一点点盐，盖上盖子，关火。闷一会蛋就两面全熟了，不用翻面的。煎出来就是心形的。

热心网友 时间：2022-03-01 09:41

放少许油煎，但不要煎太久，煎好后放点酱油和葱花，非常好吃！！！